油条和豆浆是中国人的早餐标准搭配,基本很多中国家庭都会选择在早上吃上一根炸的酥脆的油条,简单美味又省事,但是很多家庭都是选择出门买油条,因为自己炸出来的油条每次都不如外面的蓬松酥脆。但是花上一块钱就买到了一根油条,想想还是有点不如自己做的划算。
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那么到底是什么原因导致油条不够酥脆蓬松呢?很多人在做油条的时候,第一步就搞错了。连油条做法都错了,做出来的油条又怎么会好吃呢?大家想到油条基本第一步都是想要和面,其实这步并不是第一步,应该先准备一些黄油,将黄油放在碗中,放入温水搅拌,让黄油融化开之后,放入少许的食用油,这是第一步。
接着等它们完全融化之后,就可以开始和面了。把面粉倒入盆中,然后往里面打入一到两个鸡蛋。然后放入少许的泡打粉,然后将刚刚调试好的黄油水倒入里面,将它们搅拌均匀,最好是用筷子顺时针搅拌,搅拌的过程中一定要记得不停的往里面加入适量的温水,等完全搅拌 均匀之后,就可以开始上手和面了。把面和好后盖上保鲜膜发酵,时间差不多15分钟左右即可。
等发酵的时间到了之后,就可以将它们切成大小相同的面剂子,然后两个面条摞在一起用筷子在中间挤压一下,盖上保鲜膜继续发酵十分钟左右,然后起锅烧油,油温到达七成熟的时候就放入面团油炸,炸到表面金黄即可,火一直保持着,等油条变得酥脆了。即可捞出摆盘食用。
这样一份美味的炸油条就完成了,很多人在炸油条之前,都没有调配黄油水这步骤,就很简单的准备面剂子和面。这样很难炸出美味的油条,美味是需要时间和功夫的。所以想要吃到酥脆可口,口感蓬松的油条,一定要跟着小编的步骤做哦,这样你们家再也不需要出去外面买油条了。
以上就是今天小编教给大家的炸油条教程,你们学会了吗?如果你们有更好的做法,也可以在下面留言告诉我,别忘记关注小编哦,小编还有更多的美食动态和美食做法等着分享给大家呢!
文/小肚几