时间:04月27日来源:养生堂 作者:百科全说
4月27日BTV北京卫视养生堂0427期杨月欣《餐桌上的健康要素—2》维生素E的作用及功能及富含VE的食物。您知道下面两张图上的人是什么关系吗？看过这部电影的朋友可能会记得，左边这位白发苍苍的老者，和右边活泼可爱的小姑娘，其实是同龄人，只不过左边的“小男孩”患了罕见的疾病，一出生就要面对“未老先衰”的恐惧。这是个极端的例子，但衰老及其带来的种种健康问题，的确是我们每个人必须面对的，您知道哪种营养素能抗衰防老吗？中国疾病预防控制中心营养研究所营养研究室杨月欣主任，继续做客《养生堂》，为您揭秘“餐桌上的健康要素”系列之——青春的维生素。
维生素E
在科学界关于衰老的种种假说中，自由基学说的影响最为普遍。自由基是在我们身体制造能量的过程中产生的，是一种非常活跃的物质，它会夺取各器官和细胞的分子和电子，对其的正常生理功能造成破坏，也就是我们经常说的“氧化”。而抗衰老的维生素——维生素E，能够先与自由基结合，生成稳定的物质，从而保护其他重要器官。
您听说过维生素家族里的“敢死队”吗？在抗氧化、防衰老方面，维生素E和维生素C可是一对协同作战的好搭档。因为维生素E较易被氧化，所以面对身体中源源不断产生的自由基，它会先冲上去“战斗”，与自由基结合，为维生素C发挥作用争取时间。维生素C又能将被氧化的维生素E还原，让其继续投入“战斗”。如果您想更好地抗氧化、防衰老，专家建议将维生素E和维生素C配合起来使用。
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维生素E的功效
1.延缓衰老，有效减少皱纹的产生，保持清楚的容貌。
2.减少细胞耗氧量，使人更有耐久力，有助减轻腿抽筋和手足僵硬的状况。
3.抗氧化保护机体细胞免受自由基的毒害。
4.改善脂质代谢，预防冠心病、动脉粥样硬化。
5.预防癌症、预防多处慢性疾病;预防炎症性皮肤病、脱发症;预防溶血性贫血、保护红血球使之不容易破裂;预防治疗甲状腺疾病;改善血液循环、保护组织、降低胆固醇、预防高血压。
6.维生素E是一种很重要的血管扩张剂和抗凝血剂;预防与治疗静脉曲张;防止血液的凝固，减少斑纹组织的产生。
7.强化肝细胞膜、保护肺泡细胞，降低肺部及呼吸系统遭受感染的几率。
8.保护皮肤免受紫外线和污染的伤害，减少疤痕与色素的沉积;加速伤口的愈合。
9.促进性激素分泌，使男子精子活力和数量增加;使女子雌性激素浓度增高，提高生育能力，预防流产。
10.近来还发现维生素E可抑制眼睛晶状体内的过氧化脂反应，使末稍血管扩张，改善血液循环，预防近视发生和发展。
