美乐童年JoanMiro湘湘 · 5天前
网红——海绵蛋糕，做法其实很简单，松软香甜，吃了一次就上瘾！海绵蛋糕是做很多花式蛋糕的基础，只有做好了海绵蛋糕我们才可以制作各种奶油蛋糕。而且海绵蛋糕本身吃起来，口感也非常绵软滑嫩。作为早餐或者下午茶来吃非常不错，不如我们来学习一下如何制作吧。
制作材料
100g低筋面粉，切记一定要是低筋面粉，别的面粉无法制作。26g黄油，40g牛奶，115g白砂糖，26g黄油，60g淡奶油。按照自身喜好准备草莓，芒果等水果。
制作过程
1.反复过滤低筋面粉，把牛奶与黄油混合搅拌均匀，保持40度的温度进行隔水加热。融化之后，再拿一个干净的碗打入鸡蛋并加入白砂糖，用搅拌器搅拌。温度上升到40度之后，再继续打发一下蛋液。速度稍微快一点，直到蛋液颜色泛白，纹理不易消失之后就可以不再打发了。
2.为了较大限度的去除蛋液里面的气泡，我们把电动打蛋器的速度调缓，轻轻的旋转着搅拌半分钟。紧接着我们就再过滤一些低筋面粉，用刮刀把它们搅拌均匀，稍微多搅拌一会儿，尽量不要留面块或者小团。
3.搅拌好之后，把之前准备好的黄油牛奶混合液倒入蛋液中，搅拌好了之后面糊就会有油亮的光泽。紧接着就用刮刀把面糊全部倒入电饭煲中，倒的过程中无论如何都会有一些气泡形成。其实没有关系，我们只需要用力敲击一下桌面或者用尖一点的筷子把气泡戳破就好了。
4.之后我们把电饭煲关上，按制作蛋糕这个功能，我们就可以去加工蛋糕的装饰物了。我们往淡奶油中加入适量的白砂糖，如果有绵砂糖就更好。用电动打蛋器搅拌均匀，打发。然后把奶油装入裱花袋。
5.蛋糕烤好之后，电饭煲自动就会发出声音提示我们。待到电饭煲声音一响我们就把电饭煲的内胆拿出来，反扣在一个干净的盘子上，稍微用一点力把蛋糕倒出来。这样，蛋糕也就不会回缩，也不容易吸收太多的水分。
6.最后我们把奶油挤在蛋糕的表层，稍稍做上一点花样。再在顶端摆上一些自己喜欢的水果，这样这份美味的蛋糕也就制作完成了，是不是非常的健康安全呢？
内容来自新浪新闻
