十几块钱炖一锅菜，荤素结合超下饭，滋补强身，比吃猪肉强！
在如今这种快节奏的生活环境中，许多人整天起早贪黑，忙忙碌碌，有时忙到连一日三餐都顾不得准时吃，加班加点熬到半夜更是常态。过度的劳累让使得一部分人的身体已经处于亚健康的状态，睡不饱，易疲劳，容易患感冒等等，其实这就是身体在向我们发出警告。再不好好爱惜身体，保养身体，疾病有可能就找上门来。所以我们应该要好好地调整生活节奏，放慢脚步，该吃饭的时候吃饭，该休息的时候休息，一日三餐不要凑合，经常食用一些有益健康的营养滋补强身的食物。
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现在正值寒冷的冬季，适当的进补也是身体的需要，吃鸡肉具有很好的补益作用，鸡肉具有温中益气，益五脏，补虚损的作用。大部分人都喜欢吃鸡肉，街头巷尾卖的白斩鸡，炸鸡，盐焗鸡鸡，卤鸡等等美味，就足够让人垂涎欲滴。自己在家做鸡肉也没有那么多的讲究，无非炖汤，清蒸，红焖，爆炒这几类。老母鸡一般适合炖汤，只需葱和姜，文火慢炖，熬出一锅金黄诱人的汤是整个鸡的精华。炒着吃的鸡一定要嫩一点，也就是鸡饲养的时间短一点，这样容易熟且肉质比较细嫩。饲养时间长的鸡则需要添水焖煮，焖煮的时间根据鸡的老嫩程度来决定。如果要做白斩鸡，选择三黄鸡和清远鸡都不错。
随着前一段时间猪肉一波接一波的涨价，鸡肉的价格也有了一些浮动，但是涨的并不是很多。鸡肉的肉质比较细嫩，纤维比较短，不仅味道鲜美可口，而且容易被身体消化和吸收，是大家都喜欢的一种家常肉类。市面上出售的鸡翅因其独特的口感和极简的作法颇受老百姓的喜欢，鸡翅也称为鸡翼，大转弯，它指的是鸡的翅膀。鸡翅肉少，鸡皮富含有胶质，是整个鸡身最为鲜嫩可口的部位之一。根据需求分为翅尖，翅中，翅根这三个部分。
如果你平常不太下厨也不会剁鸡，那么就直接买一些现成的鸡翅，像我这样炖上一大锅，荤素搭配，营养又美味，全家都吃得很开心，并且花的时间也短，下班回来不到半个小时就能搞定，米饭煮好菜也做熟了，热乎乎的端上桌既过了嘴瘾，身体也快速暖和过来。
【香菇土豆炖鸡】
准备食材：
鸡翅根8个，土豆一个，香菇7朵，青红辣椒各一根，生姜两片，大蒜4粒，生抽一勺，老抽一勺，植物油少许
制作步骤：
1、香菇冲洗干净，用清水浸泡几个小时，充分将其泡发好。泡发好的香菇吸足了水分，变成软软的。香菇泡之前一定要多洗几次，将表面灰尘洗净，最后浸泡香菇的水要留着用。
2、锅中加入适量的清水，放入葱段，姜片和少许料酒，将鸡翅根放入锅中焯一下水。焯水时为了去除鸡翅中的血水，这一步不能省略，否则炖出来的菜不清爽。
3、铁锅中放入少许油润锅，将焯过水的鸡翅根放到锅里煎一下。鸡翅根平铺在锅底，先将油脂厚的那一面朝下，中小火慢煎。
4、煎到底部的油脂析出变得微微焦黄，然后再将鸡翅翻面，两面都煎到微微焦黄，接着将姜片，蒜片，葱段放入锅中煎炒出香味儿来。
5、沿着锅边淋入一大勺料酒，激发出酒香味儿，接着再往锅中添加适量的清水，将香菇和泡香菇的水一同放入锅中。
6、根据个人的口味调入适量的盐，放入一勺生抽，半勺老抽，大火烧开后转中火焖煮15分钟，将土豆切成滚刀块放入锅中。土豆也可以用山药或芋头来代替，味道也非常不错。
7、盖上锅盖继续焖煮10分钟，土豆变得软糯，接着将青红辣椒放入锅中，大火翻炒均匀。不爱吃辣的朋友可以省略辣椒，味道也已足够鲜美。
8、出锅前可以放入一把葱花儿，增香。汤汁不要收的太干，留一点汤用来拌米饭味道简直太美妙。
9、超美味的一道菜，有荤有素鲜美下饭，家人吃得开心。再来一份素炒青梗花菜，晚餐妥妥的。
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