牛肉的营养价值高,古有“牛肉补气,功同黄芪”之说;中医认为,牛肉入脾、胃经,是补脾胃的佳品。而西方营养学认为牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。
番茄牛肉
用料:
腌牛肉:牛肉400g / 玉米粉 / 油 / 盐
酱汁:番茄汁2勺 / 酱油2勺 / 白砂糖2勺
芝麻油1/2茶匙 / 胡椒粉少许 / 大番茄4个
食用油3勺 / 生姜2片 / 大蒜1瓣
料酒1勺 / 玉米粉1/2勺与1勺水混合
做法详细:
1.先开始腌牛肉,加入玉米粉、油和盐,腌一小时,将酱汁调料混合在一个碗中
2.大火热锅,倒入一勺油,待油热后倒入牛肉,转中火,炒1分钟,至8成熟盛出。
3.中火热锅,再加一勺油,倒入姜片、蒜末、香葱炒香,约10秒
4.倒入切好的番茄,将调好的酱汁倒入锅中翻炒,混合
5.然后加入牛肉,大火翻炒约20秒,转中火,将剩下的香葱和玉米粉混合物倒入,使酱汁变浓稠,煮15秒左右~
酸甜的酱汁与红软香滑的牛肉混合在一起,拌着米饭吃,简直是人间极致美味。
鲫鱼炖豆腐
鲫鱼炖豆腐,又鲜又香!汤是一定要喝的,营养可都在汤中呢!蛋白质和维生素含量非常高,泡饭也是超级美味的!
【食材】
鲫鱼3条、豆腐100克、香菜2棵
花椒少许、生姜2片
蒜粒3粒、葱2棵、干辣椒3个
料酒1汤匙、酱油2汤匙、盐适量
【做法】
1、准备好所需食材、鲫鱼清洗处理干净,豆腐划成小方块
2、将鲫鱼先用料酒腌渍五分钟,再裹上面粉
3、锅预热倒入油,烧至6成热时,放入鲫鱼,锅拿起慢慢摇晃,煎至微黄翻过来煎另一面
4、将煎鱼多出来的油倒出,锅内倒入酱油、生姜、辣椒、花椒、蒜粒,焖半分钟;
5、鱼上色均匀后,放入一碗半凉水,慢火熬煮10分钟左右
6、汤汁浓稠的时候放入盐、味精、料酒、葱段熬一分钟,将鱼盛出装入盘子里,锅内鱼汤留下
7、放入豆腐块煮3分钟左右,去生即可
8、撒入葱段、香菜,即可关火将豆腐装进鱼盘