梅奥诊所（Mayo Clinic），可千万别被这个名字骗了，这可是持续多年被评为米国最牛逼医院的医疗机构。早在，笔者的学霸同学就曾宁愿去梅奥搬砖一个月镀金也不愿去笔者所在的UNMC（当年好歹也是全美移植科第一）完成成体系的外科实习培训。
言归正传，梅奥诊所饮食法也像地中海饮食一样，提供了一个膳食金字塔，希望能够帮助使用者打破不良的饮食习惯，逐渐构建良好的饮食习惯和生活方式。
金字塔强调以水果、蔬菜和全谷物为主的饮食。一般来说，这些食物的能量密度很低，这意味着你可以吃得更多，但摄入的卡路里更少。这样想吧：同样的热量，你可以吃四分之一个士力架或者两杯西兰花。通过坚持梅奥诊所饮食，你将在两周内减掉6到10磅，并继续每周减掉1到2磅，直到达到你的目标体重。
梅奥诊所饮食属于均衡膳食，价格也比较适中，只要你别太执着于昂贵的“有机食物”。总体上，梅奥诊所各项评分均比较平庸，在糖尿病治疗和减重方面排名靠前，以总分3.8位列第五。
我们可以购买最新版的《梅奥诊所饮食》或者访问梅奥诊所的官网来获取相应的膳食策略。梅奥饮食包括两个部分，第一部分着重于15个关键习惯的养成，包括应该改掉的和养成的，这一部分通常持续两周，在这两周你不需要计算食物热量，尽量多摄入蔬菜水果；两周之后开始学习计算卡路里并进一步进行体重控制。该膳食并不禁止你吃什么食物，你只是在养成健康的适合自己的饮食习惯，并保持终身。
这些习惯包括：
增加一份健康的早餐
多吃水果和蔬菜
全谷类食品
健康的脂肪
每天至少30分钟的体育锻炼
禁止边看电视边吃东西
禁止吃糖（水果中的除外）
禁止吃零食（水果和蔬菜除外）
禁止吃太多的肉和全脂奶制品
禁止外出就餐（除非你点的食物符合规定）
也鼓励养成额外的习惯，比如：
记录食物和运动日记
每天锻炼60分钟或更长时间
吃天然的或经过最低限度加工的“真正的食物”
之后你将继续践行这些习惯，但偶尔的放纵是被允许的。你还可以计算出你吃多少卡路里能在一周内瘦掉几斤。但是，与其计算你吃的每一粒米饭中的卡路里，不如把注意力放在吃什么上。例如，在一个1400卡路里的计划中，你可以吃四份或更多的水果和蔬菜，五份碳水化合物，四份蛋白质/乳制品和三份脂肪。如何定义1份？对于水果来说，它大概是网球那么大；对于蛋白质来说，一般不超过一副扑克牌的体积。
实践梅奥诊所饮食可能需要你购买一本最新版的《梅奥诊所饮食》，当然这通常也是值得的，或者雇佣一名认证营养师来协助你。
遵循梅奥诊所饮食的困难之处通常在于不去做那些“需要禁止”的事情，但因为这是一个做加法的饮食，且对于食物没有严格的限制，所以总体上是相对容易遵循的。
安全性方面，梅奥诊所饮食适用于全年龄段，但仍建议有基础健康问题的个体在实践梅奥诊所饮食前先跟自己的医生或营养师进行探讨。健康方面，梅奥诊所整体符合膳食指南对于心脏病预防的建议，且对于减肥有一定效果，也通常被认为是预防和控制糖尿病的理想饮食模式。
在梅奥诊所的饮食中你可以吃什么食物？
蔬菜和水果是关键食物——想吃多少就吃多少。
全谷类食物的能量密度较低，意味着热量相对较少。
在梅奥诊所的饮食中你不能吃什么食物？
酒精和糖（水果中的天然糖除外）在早期习惯养成期中不能摄入。
在梅奥诊所的饮食中你应该限制摄入哪些食物？
鱼和去皮禽肉是很好的蛋白质来源，但要注意份量。
适量摄入不含脂肪的乳制品。
在习惯养成期之后每周从酒精中摄取的热量不超过500卡路里。
不能过量摄入甜食。
最后，分享男女食谱各一份
同样是一杯大约250ml，一勺大约15ml，一茶匙大约6ml
女性（1200卡路里）
早餐
1杯全麦早餐麦片
1杯脱脂牛奶
1个中等橙子
无卡路里饮料
午餐
烤鸡沙拉：
2杯混合蔬菜
60g烤去骨去皮鸡胸肉
1杯樱桃番茄、甜椒和切碎的葱
1茶匙特级初榨橄榄油与2茶匙红酒醋混合
黑胡椒粉
1个小梨子
无卡路里饮料
晚餐
90g烤金枪鱼或其他撒有柠檬汁的鱼
2/3杯粗粮
1杯蒸西葫芦
1茶匙无反式脂肪类黄油
一杯葡萄
无卡路里饮料
小吃
8整粒花生
记住，你可以吃无限份的蔬菜和水果。
男性（1600卡路里）
早餐
1又1/2杯全麦早餐麦片
1又1/2杯脱脂牛奶
1个中等橙色
无卡路里饮料
午餐
烤鸡沙拉：
2杯混合蔬菜
120g烤去骨去皮鸡胸肉
1杯樱桃番茄、甜椒和切碎的葱
1茶匙特级初榨橄榄油与2茶匙红酒醋混合
黑胡椒粉
1个小梨子
无卡路里饮料
晚餐
135g烤金枪鱼或其他撒有柠檬汁的鱼
1杯粗粮
1杯蒸西葫芦
1茶匙无反式脂肪的黄油
一杯葡萄
无卡路里饮料
小吃
8整粒花生
记住，你可以吃无限份的蔬菜和水果。
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