记得小时候，总是爱去街边买这种香香的小蛋糕，一个人能吃两三个，吃起来香香的，表面脆脆的，好吃极了，这种小蛋糕能当早饭也能当零食，最重要是这个小蛋糕不用一滴油一滴水，味道醇厚，营养健康。
这个蛋糕和戚风蛋糕完全不一样，口感比戚风蛋糕扎实，比戚风蛋糕多了几分蛋香味，也因为这种扎实的口感得到了很多人的喜欢，一直流传至今。
现在大街小巷已经很少见到这种正宗的鸡蛋糕了，小编嘴馋了，于是从网上搜了方子来自己做做，做完了发现真的很好吃哦！现在把配方分享出来，大家心动的话就和兔兔一起做吧！
【配方】
低筋面粉：100g
细砂糖：85g
鸡蛋：4个（鸡蛋小的话可以用5个）
【步骤】
1、准备好材料，将鸡蛋打入无水无油干净的盆中。注意一定不能有水，否则会影响接下来的打发哦！
2、把糖加入蛋液中，用电动打蛋器搅拌
3、继续开高速搅打到体积膨大，颜色发白。转低速搅打到细腻，无大泡。打到提起打蛋器，蛋液落下有清晰花纹。
4、低筋面粉过筛，加入蛋液中，用硅胶刮刀搅拌均匀，切记不要画圈搅拌，这个和戚风蛋糕是一样的道理。
搅拌至无干粉就可以了。
5、装入模具中，烤箱预热170度，将烤盘放入中层，烤25分钟左右。
6、烤完后取出放在烤网上放凉，放凉之后就可以吃喽！这个时候屋子里飘满了浓香的蛋糕味，真是闻到都心旷神怡啊！
这种蛋糕配上一杯牛奶，就是一份营养丰富的早饭，办公室人员饿了的时候也可以来上一个，瞬间补充体力。
怎么看都是非常简单美味的蛋糕呢！
心动就赶快做起来吧！
