春暖花开，大家在保证安全的前提下都做好防护纷纷走出家门踏青了，北京南城就是吃的乐园，横货，小吃，老字号应有尽有，天坛公园周边，更是藏龙卧虎，驻扎着很多老北京心仪的吃食，之前街头巷尾就和大家分享过几篇天坛公园周边的京菜馆，逛完天坛公园出来吃接地气又经济实惠的京味儿大食堂，逛完天坛公园出来吃比大碗居更接地气又经济实惠的京味儿大食堂，当然每个人的生活习惯不同，口味不同，众口难调，褒贬不一，这是美食的定律，但自己认为好的东西要拿出来分享，独乐乐不如众乐乐嘛。
要说代表北京特色，独有的吃食有什么呀？首推外地朋友不愿意碰，北京朋友喝不够的豆汁。绿豆粉丝下脚料做的，青色的汤水经过发酵后熬制，上层的汤是豆汁，沉淀的渣子可以用羊油炒麻豆腐，一点不浪费。不知道各位，我家是隔不久就想念这一口，这不因为疫情憋了这么长时间，现在复工复产，南城开业的餐厅也多了起来，麻利着就到天坛老磁器口豆汁店和洪记白水羊头来解馋了，现在只有外卖，没有堂食。
两条队，一个排豆汁，一个排羊头肉，大家都戴着口罩，自觉拉开距离，这都是豆汁和羊头肉忠实的粉儿啊，可不都是天坛附近的居民，来自东西南北城，有的甚至驱车两三个小时，为的就是这一口。
店里非常干净，现在疫情期间只提供外卖，没有堂食，一个人买完之后才可以进第二个人。正常营业的时候，饭点来，络绎不绝的食客，都找不到座位。
看看价目表，豆汁2块钱一碗，一袋是6块。芝麻烧饼1.5元，个头看着真不小。烧饼夹肉8块，我上周写的北京六里桥老四烧饼3块钱一个，不过大家普遍反映老四烧饼凉了特别硬，磨牙。老磁器口的烧饼夹肉比老四便宜那么多，不过我没吃过，不知道味道如何。大家有没有吃过的，分享一下。北京南城父老乡亲不能只知道虎坊桥张记烧饼酱肉，还得知道这家店。
糖卷果20一盘，这是卷果吗？看着辅料不多啊，绿豆糕2元一个。
除了主食之外，还有糕点小吃，牛舌饼2块，自来白3块，老婆饼2元，大麻花之类。
我买了一袋豆汁，差不多能盛3碗吧。他家的豆汁比牛街的稠，牛街豆汁比较稀，而且热完之后沉淀太多。豆汁和榴莲一样，两个极端，喜欢的真喜欢，不喜欢的嫌弃它又酸又臭还有馊泔水味儿，我有朋友从外地来北京玩，能吃了臭豆腐但喝一口豆汁就干哕，受不了那酸臭味儿。
买两个糖火烧，2块钱一个，挺小的，看着硬，但吃起来还算软，红糖没有那么齁，牛街的糖火烧我不喜欢吃，有点硬，而且还有能看见的糖粒在上面。
一盘麻豆腐，16。它家的麻豆腐比虎坊桥老浒记的好吃，不过有点过于酸，不知道和回来又拿微波炉加热有没有关系。
老磁器口豆汁店隔壁就是洪记白水羊头，横货都在这里。他家好像没有不排队的时候。羊头肉65，牛腱子88，羊蹄36，牛蹄筋65一斤。北京卖羊头肉的店除了洪记之外，还有崇文门白桥大街李记白水羊头，那也是家老字号，堂食，小二楼，中午就餐点人满为患。
白水羊头吃的就是刀工，看师傅这刀法，刀锋斜着，游刃有余，干脆利索。片出来的羊头肉薄如纸，在灯下恨不得能透亮，那才叫功夫。
白水羊头就是白水煮四个小时以上，煮之前在冰水里浸泡，为的是去除血水和膻味，连皮带肉带筋，吃起来筋道有嚼劲儿，撒上点椒盐五香料，既有羊肉的醇香又带着皮和筋的脆爽，夹在自家烙的刚出锅的小饼里，咬一口，一点都不膻，满嘴留香，幸福感爆棚。再喝口又酸又臭的豆汁，配着小咸菜，人间美味啊。高兴了，再来瓶小二，这不就是北京爷们的幸福生活嘛。
各位吃友，您是豆汁的忠实粉丝吗？也是老磁器口豆汁店的常客？除了好白水羊头之外，牛腱子是不是也爱吃？有什么好店推荐吗？欢迎留言。喜欢街头巷尾今日分享的老磁器口豆汁店和洪记白水羊头的朋友点点关注，点点赞，我会不定期发布探店信息和美食食谱，谢谢转发，收藏。
