这个假期，许多人是把面粉和鸡蛋玩得挺溜的，什么炸油条，烙饼，做各种小吃。不过做糯米粉的朋友还是相对来说比较少的，其实糯米粉是非常好的食材，尤其是进入春天后，我们可以适当多吃一些调养脾胃。糯米粉性温，调养脾胃，具有很好的补中益气，健脾养胃，收涩作用，且对于尿频，止虚汗有非常不错的效果。糯米粉制作的美食，口感都是非常的软糯可口，大人小孩都非常的喜欢吃。
说到糯米粉，我们平时所熟悉的莫过于用来熬八宝粥，做糍粑，还有许多其它的小零食。不管什么食物里面，只要添加一些糯米粉，都能够增加这个食物的软糯口感。而今天我们要为大家分享的这个糯米粉的做法，它不再只是一个辅料，它可是主角，而且还是一道特别出名的美食哦，这就是驴打滚。平时我们出门去玩，路边摊上可以看到有不少这样的小零食，可在外面吃上这么一份得要10元呢，还吃不了几块就没有了，还小个小个的，一点不赶口。
所以今天教大家自己在家里做，几块钱的食材，可以做出来足够一大家人吃。驴打滚吃起来软糯香甜，开胃又解馋，食材也更安全放心。自己在家做的驴打滚，不用放任何添加剂，食材也是看得见，给家人吃放心。如果你家里也有糯米粉，可以试试这样做来吃，不用油炸不用烙，简单几步就搞定，软糯香甜，一口一个真过瘾。【驴打滚】
食材
糯米粉200g，黄豆1碗玉米淀粉50g奶粉50g，豆沙馅适量
做法
1.首先准备好所有的食材，将黄豆倒入盆里，然后加入清水，把黄豆清洗干净。然后捞出来沥干水分，为了加快速度，可以放张厨房纸巾在下面垫着。起一锅，里面不用放食用油，直接把黄豆倒进去，然后小火慢慢地炒。直到把黄豆的颜色炒成深黄色，而且能够闻到浓浓的黄豆香味，就可以把它盛出来了。
2.准备一个料理机，把炒好的黄豆倒进去，把黄豆搅打吃细腻的黄豆粉。如果想吃比较细腻些，可以多搅打几次哦。
3.把糯米粉倒入盆里，再加入50g玉米淀粉，50g奶粉，然后加入230ml的清水，一边加一边用筷子搅拌均匀。直到搅拌至这个糯米糊成这个比较细腻顺滑的酸奶浆糊状就可以了。
4.准备一口平底锅，把糯米糊倒入到锅里，开小火慢慢地不停地翻炒，直到把它炒成固态，不再粘锅就可以盛出来了。炒的时候自己要多点耐心，直到糯米粉抱成团，整理成型出锅。
5.在面板上撒上适量的刚打好的黄豆面，然后把糯米团放在上面，再在糯米团上也撒上一层黄豆粉。用擀面杖把它擀开，中间要不时地撒点黄豆粉，防止粘连。然后取适量的豆沙馅，用勺子把它涂抹均匀在糯米面饼上面。如果家里有熟芝麻，还可以撒点在里面。然后把它从一边卷起来。再切成大小均匀一块一块，就可以装盘开吃了。
6.吃上一口，软糯香甜，带着浓浓的黄豆香味，还有豆沙的香甜，真的是太好吃了。如果一次做得比较多，吃不完，可以多撒一些黄豆粉，然后保存在保鲜盒或者保鲜袋里面，就是冷了也不会发硬的哦。因为没有放任何添加剂，所以做好的驴打滚尽量早点食用完哦，尤其是天气热的时候，不然很容易坏的哦。
小贴士：
今天为大家分享的这个糯米粉的做法就结束了，非常的简单。如果不想做黄豆粉，其实直接买现成的椰蓉来做也是非常不错的哦，只是个人觉得黄豆粉会更加爽口美味一些。如果家里人不能吃太甜的食物，也可以把中间的豆沙馅，换成别的食物，比如熟花生，黑芝麻，核桃碎等，一起混合起来做成馅料，营养更加的丰富，口感也非常的棒哦。小孩多吃能够促进大脑发育，脑袋灵活学习成绩好。制作这个驴打滚的时候，要注意这几个技巧，首先黄豆要先用小火，慢慢地翻炒出黄豆的香味来，但是不能炒过头，不然就带糊味了，炒的过程中要不停地翻炒哦。搅打成黄豆粉的时候，为了让口感更加细腻，可以多搅打几次。炒糯米粉的时候，也要小火不停地慢慢炒，慢工出细活嘛，这样做出来的驴打滚不仅口感细腻，吃起来也特别的香甜。
