虾仁炖豆腐
食材：豆腐100g、熟虾仁75g、豌豆50g、香葱、姜、盐、味精、水淀粉、香油、高汤、花生油
做法：
1、 豆腐切块，香葱、姜切末
2、 熟虾仁洗净浸泡
3、 豌豆放入开水中煮熟，捞出沥干
4、 起热锅烧油，下入香葱末、姜末爆香
5、 加入适量高汤（清水也行），放入豆腐块，熟虾仁
6、 撒适量的盐和味精，炖煮入味
7、 加豌豆稍煮一会儿，用水淀粉勾芡，淋入香油。
小鸡炖蘑菇
材料：鸡800克、榛蘑(干)100克
调料：食盐1/2茶匙、姜3片、蒜4瓣、八角1颗、干辣椒3个、生抽2汤匙、葱白1段、花椒粉1/2茶匙、植物油2汤匙
做法：
准备食材，干榛蘑用流水冲去表面的浮土，然后用温水浸泡20到40分钟，然后挤净水分，用厨用剪刀剪去硬根；浸泡榛蘑的水静置至澄清；土鸡洗净沥水，剁成块。锅里加凉水，再将剁好的土鸡放入锅中；
大火烧开后继续煮3分钟，撇净上面的浮沫，然后将鸡块捞出控水待用；锅里倒油烧热，放入葱白、蒜、姜、八角和干辣椒，炒香；
放入鸡块，翻炒至鸡块表面微焦；放入生抽和花椒粉，翻炒均匀；将榛蘑铺在鸡块上面，再将浸泡榛蘑的水倒入锅中，加盐调味；炖煮30到40分钟，至鸡块软烂就可以了。
鱼香肉丝
材料：猪里脊250g、冬笋50g、水发木耳30g、红椒2大勺、葱姜蒜末适量、盐少许、料酒少许、葱末少许、花生油适量
调味：醋1大勺、酱油1大勺、糖1.5大勺、料酒1小勺、水淀粉2大勺、葱末1大勺、郫县豆瓣酱适量
做法：
先将猪肉切丝，用一点点生粉拌均备用;葱白以及淡绿色的部分切一厘米左右的段;泡姜，泡辣椒，蒜切碎;香醋，白糖，少许生粉拌匀备用;
锅里热油，下肉丝划散变色后盛起;锅里剩下的油爆香姜，蒜和泡椒，然后下郫县豆瓣炒香，再下肉丝翻炒均匀;
下葱段翻炒一下之后，倒入准备好的糖醋汁，翻炒均匀，尝尝味道做最后调整，如果觉得不够咸可以适当加盐，装盘。
辣炒海瓜子
材料：活花蚬子1000克
调料：香葱段、姜丝、蒜片、香菜、红辣椒、郫县豆瓣2汤匙（30克）、 白酒1汤匙 、糖1茶匙、生抽1汤匙（15ml)
做法：蚬子在清水中泡几个小时，水中可以加几滴油，有利于蚬子吐净沙子，冲洗干净后大火焯烫至全开口后捞出沥干水分备用；锅里放少量的油，加入葱、姜蒜、红辣椒爆出香味后加入郫县豆瓣酱中火炒香后放入蚬子大火翻炒两分钟；加入白酒、糖和生抽，撒入香菜炒匀即可。
菜肉渣炖粉条
材料：大白菜半棵、猪肉渣50克、粉条50克、葱、姜、蒜、干红辣椒、生抽、盐
做法：
粉条用温水泡软；大白菜改刀，白菜帮与白菜叶分开放置；锅中加油，将葱、姜、蒜、干红辣椒入锅炒香；佐料炒香后将猪肉渣放入锅中煸炒；
猪肉渣炒香后放入白菜帮煸炒；滴入适量生抽继续炒制直到白菜帮变软；冲入开水炖制；将泡软的粉条放入锅中炖制；
加入适量的盐，转中火炖制5分钟后，将剩余白菜叶放入锅中继续炖制；炖制汤汁浓稠时即可。
蒜蓉苋菜
材料：红苋菜，大蒜
做法：
红苋菜去掉老根，洗净，沥干水分，掰成段，大蒜拍成蒜碎
锅烧热，倒油，先下几粒蒜碎爆香，再放入苋菜大火翻炒，炒至八成熟，即苋菜在锅中变软，倒入剩余蒜碎
翻炒几下，待蒜香一飘出，马上关火，调入盐调味即可
蘑菇炸鸡片
材料：鸡胸肉300克，杏鲍菇2个，甜椒1个，洋葱1/4个，盐3克，糖2克，黑胡椒粉5克，大蒜2克，淀粉8克，蚝油15克，少量水，香油5毫升
做法
鸡胸肉洗净，切片，加入半盐、半糖、半黑椒、半淀粉和少量水拌匀；甜椒、洋葱、杏菇、大蒜切片，取一个空碗，放入剩余的盐、糖、黑胡椒、食用油、芝麻油等香料，加入淀粉拌匀备用，往锅里倒少量油，加热，放入蘑菇中炸开。快做完的时候，把它取下来
将鸡肉炒熟，倒入少许油，将洋葱和大蒜放入香肠中，然后将鸡肉、杏鲍菇和甜椒一起炒熟，把拌好的酱汁倒进去，搅拌均匀，把酱汁收起来，出锅。
