香椿香葱鸡蛋饼
丝巾
“美食背后的故事: 香椿,现在正是吃的时候,紫色小嫩芽,和鸡蛋一起吃,营养会更加全面,当然,香椿还有更多的吃法,今天,就做了一道香椿香葱鸡蛋饼,和大家一起分享。
香椿的营养价值:香椿的营养价值较高,除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外,还有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种营养成分。祖国医学认为,香椿味苦、性平、无毒,有开胃爽神、祛风除湿、止血利气、消火解毒的功效,故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。现代医学及临床经验也表明,香椿能保肝、利肺、健脾、补血、舒筋。”
食材明细
鸡蛋5个
香葱几根
食用油15克
香椿150克
盐适量
咸鲜口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度
香椿香葱鸡蛋饼的做法步骤
1
准备食材:香椿,香葱洗净
2
香椿用开水焯一下
3
香椿切成细末, 香葱切碎
4
小碗内放入5个鸡蛋
5
打匀后,放入适量的盐
6
再放入食用油15克,继续搅拌均匀
7
之后放入香葱及香椿,搅拌均匀
8
凉锅内放入一勺香椿蛋液,开火,让蛋液均匀地铺满锅底【因为我是平底不粘锅,所以,不用放油,反之,锅底放入少量底油】
9
蛋液全部凝固后
10
翻面,在等半分钟左右就好了,依次再做下一张。
小窍门
丝巾温馨提示:1.用凉锅摊饼,会更薄,热锅蛋液很快就会凝固。2.蛋液里放油,饼会摊得更薄。
使用的厨具:平底锅