上周，纽约市长紧急宣布，纽约市所有餐馆、酒吧、咖啡馆将禁止堂食，只能外卖take-out外送delivery还有外带to-go。
于是，纽约那些原本风光无限的酒吧一下子面临难以为继的窘境，许多酒吧直接宣布歇业裁员，而即便是在去年世界最佳50间酒吧评选中排名第一的但丁Dante也开始了艰难的外卖生涯。
但丁Dante的老板亲林登·普莱德Linden Pride自送外卖
但丁Dante曾经是格林威治村的网红咖啡馆，曾经有许多名人都是这里的常客，鲍勃·迪伦，朋克教母帕蒂·史密斯Patti Smith还有好莱坞男星阿尔·帕西诺Al Pacino都是但丁咖啡馆的忠实拥趸。
由于经营不善等原因，但丁咖啡馆在宣布关店转让，而来自于澳洲的一对夫妇林登·普莱德Linden Pride和纳塔莉·哈德森Nathalie Hudson接管下了这间百年老店，并计划把但丁打造成一间全新的鸡尾酒酒吧。
全新的但丁Dante终于证明了自己非但没有失去以前百年但丁咖啡馆的风骨，反而将意大利的咖啡馆文化和餐前酒文化完美地融合在了一起，并最终获得了成功，还在被评选为世界最佳酒吧。
而现在，一切都不一样了，曾经喧嚣的但丁Dante一下子变得沉寂了起来。
对于但丁Dante的老板林登·普莱德Linden Pride而言，过去的一周无比漫长。由于外卖员紧缺，他不得不亲自提着袋子在城里送外卖，最远的一单外卖离开但丁Dante甚至有七八公里远，但他别无选择。
有关纽约酒吧允许酒水外卖外带的规定中有很多繁文缛节，比如对于外卖鸡尾酒的车辆种类有规定，并且还要求酒水必须要和食物一起外卖出售，不能单独上架外卖。但对于那些仍在营业的酒吧和餐馆来说，酒水饮料的销售利润是他们的救命稻草，纽约的酒吧开始想尽各种方法来变着法子外卖鸡尾酒。
譬如外卖鸡尾酒送一袋薯片，这样就不会违反鸡尾酒不能单独外卖的规定。还有酒吧推出下单50美刀以上赠送一卷厕纸，等等等等来增加外卖鸡尾酒的销量。
即便如此，对于纽约的酒吧而言这只是杯水车薪。林登·普莱德表示但丁Dante可能需要一年甚至更长的时间来恢复元气。毕竟酒吧开展外卖业务绝不是长久之计，即便目前为止但丁Dante还有能力支付员工的医疗保险，并承诺不会解雇核心团队。
与纽约其他许许多多已经裁员的酒吧不同，但丁Dante用停薪留职的方式省下一笔钱来继续支付40人团队的医疗保险，他们中的大多数人还能够领取失业救济金来解决生计问题。
林登·普莱德计算过，如果但丁Dante每天能够通过外卖赚到700至1000美刀，就还能够不裁员继续经营下去。然而但丁的员工福利支出成本其实很高，譬如但丁Dante有一位员工是四个孩子的父亲，而且其中一个还患有自闭症的，因此医疗保险对于他来说非常重要。
因此即便再艰难，林登·普莱德和但丁Dante的员工依然要将外卖鸡尾酒坚持下去。目前但丁Dante的外卖鸡尾酒均为10美刀一杯，比之前堂饮的价格要便宜不少。而大瓶装的鸡尾酒为85美刀一瓶，譬如这款但丁Dante的瓶装马天尼Olivette就非常受欢迎。
林登·普莱德认为最困难的是需要时间来改变人们的习惯，因为酒吧和餐馆不再是纽约人客厅的延伸，不再是纽约人下班后放松饮酒的地方，现在酒吧经营者必须说服消费者把自己家当成酒吧。
在纽约，穿着睡衣看着网飞Netflix喝着外卖鸡尾酒将成为人们的新常态。
“我不知道明天会发生什么，但现在我们有能力支付员工工资，养活大家，”林登·普莱德表示。“我们都会挺过去的。”
根据一位业内人士估计，如果只是依靠外卖外带，纽约的大部分酒吧可能都撑不到一个半月以上。
“这场危机将持续数月，在好转之前还会变得更糟。”纽约市长如是说。
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