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现在天气越来越热了，每次做饭都像洗桑拿一样，感觉有点饿才准备做饭，可是做好饭吃后，热点一点胃口也没有，根本不想动筷子，今天的温度又是很高，中午做饭之前我问孩子要吃什么，孩子开始说什么也不想吃，过了一会又跟我说想吃烧鸡腿，我一听感觉身上都要冒热汗了，这孩子越来越会折腾人了，不过这段时间孩子也没什么胃口，难得今天主动说想吃烧鸡腿，干脆就做一盘烧鸡腿吧，在厨房把鸡腿都切好准备好之后，我就琢磨着这要是再烧又要热的够呛，干脆用烤箱来做，省事省时还不遭罪，于是就用烤箱来做了一盘简易版的红烧鸡腿，做好之后孩子尝了一口，直呼比平时做的还好吃，然后配上我盐的泡菜，竟然一次吃了两碗米饭。爱吃鸡腿的小伙伴也可以试一试这种做法，首先就是不用开火，不用煎炸，不放一滴油，这样做法要简单很多，而且吃起来也不会油腻，其次就是用烤箱可以很好的锁住肉汁和营养，并且能够保证鸡腿中的肉汁和营养不会流失，最后就是不加一滴水，肉汁不会冲淡，鸡肉吃起来也更加香醇细嫩。
1、鸡腿三个，剔除骨头，然后在有肉的这一面多划几刀，注意不要划破皮了，这样可以让鸡腿更容易入味，划出刀口之后把鸡肉放入清水中浸泡一个小时，去除血污，中间看到清水已经浑浊就要换水，正常换三遍水之后，鸡腿中的血污就会完全被释放出去。清洗干净之后把鸡腿放入碗中，再加入盐、白糖、鸡粉、胡椒粉、姜粉、蒜粉、淋入米酒、生抽、老抽，抓匀后腌渍一个小时至鸡腿肉入味（淋入米酒可以去除鸡肉中的腥味，并且还能增加鲜香，让鸡肉吃起来更加鲜香细嫩）。
2、烤箱预热至200度，然后把腌好的鸡腿肉放入烤盘，烤制10分钟，忘了说了，无辣不欢的小伙伴也可以在腌渍的时候加入一些辣椒面，不过夏天不建议吃太多的辣椒，否则非常容易上火。
3、时间到了之后取出鸡肉，再鸡肉的表面刷一层腌制鸡肉剩余的腌料，另外也可以刷蜂蜜水或者麦芽糖水，都可以，刷好之后再次放入烤箱烤制五分钟，时间到了再次取出鸡肉，翻面再刷一层腌料，刷好再次放入烤箱烤制五分钟。
4、烤好之后取出切块装入盘中就可以美美的享用了，吃鸡肉建议不要烤的太长时间，只要能把鸡肉烤制熟透就可以，如果烤制的时间太长，会把肉汁蒸发出去，这样就会让鸡肉变的比较干柴，不想做饭也可以烤好鸡腿后搭配两瓶冰镇啤酒或者果汁，解暑又开胃好吃。
