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潮汕人 客家人 广府人...为什么广东看上去像三个省?

时间:2019-02-20 17:37:22

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潮汕人 客家人 广府人...为什么广东看上去像三个省?

Part.1

粤语:广府话、潮汕话、客家话

▲橙色为粤语区,绿色为客家话区,红色为潮州话区(来源:中国语言地图集)

▲“ngo5 duk6 syu1 siu2 ,nei5 m4 hou2 aak1 ngo5 !”来自李小龙《精武门》

滦平人:杯子被打破了!

广州人:只杯俾人打烂咗!

汕头人:个杯分人敲掉!

梅州人:比滴兵打啊烂!

滦平人:他被人杀了!

汕头人:伊分人刣(治)掉!

广州人:佢俾人杀咗!

梅州人:佢(几)兵人杀啊!

Part.2

粤菜:广府人、潮汕人、客家人

问题一:你们是不是经常吃胡建人?

问题二:你们是不是什么都吃?

问题三:凉茶那么苦,有什么好喝的??

▲广东,一个闻起来很香的省

“胶己人”潮汕人

▲大误

▲潮汕牛肉火锅,饿…

三好学生客家人

▲客家话

客家人有这样一首童谣说:“蟾蜍罗,咯咯咯;唔读书,无老婆”,把发愤读书与结婚成家视为一种因果关系是儒家文化理念。

因为客家人多数居住在山间,所以吃山间野味比较多,粤菜里另一派粗犷风格的,则是被称之为南渡北方菜的客家菜,客菜有“无鸡不清,无肉不鲜,无鸭不香,无肘不浓”的说法。

客家菜每一种味道都极富历史渊源,不仅古法技艺,听其菜名都令人食欲大开。

喜欢叹生活叹茶的广府人

作为广东三大民系的“大哥”广府人,一向生活得讲究。“叹”这个词在人们的意识中一般有感叹、叹息之意。

但是到了广州,叹茶,叹花,叹粥,叹色,叹歌,叹生猛,叹温泉,叹风水,叹世界。这里的“叹”是一种享受,一种对生活的热爱。

▲叹早茶

而“叹世界”可以说是广州人心态的一个最好的表现,反映出广州人享受生活、积极向上、务实过好每一天的生活态度。秉承现代化“少吃多餐”的经典法则,广府菜式数不数胜,且选料精细,技艺精良,可以“叹早茶,叹到下昼”。

广州某一酒楼有这样一副对联:为名忙,为利忙,忙里偷闲,喝杯茶去;劳心苦,劳力苦,苦尽甘甜,拿壶酒来。

由此,不仅从语言上,广东看起来像三个省,饮食文化差异和显著性格特点的不同,也是重要的原因。

Part.3

移民大省——广东

其实广东自古以来就是移民大省,随着不同时期的迁徙,带来了古中国不同朝代的语言,也带来了不同的饮食习惯。

最初在秦朝,大将赵佗便带了一部分古中原人来分广东这只“鸡腿”。

随后,隔壁福建(古称闽越)也闻风赶来,盘踞在目前的广东粤东地区称作“潮汕人”,临海而居。

虽然有人说,客家人也是大将赵佗带来的古中原移民,但真正形成客家族群大致在宋朝。但当时广东这块“鸡腿”已经被分的七七八八,客家人只能偏居一隅,在历史演变中经常与广府人“抢鸡腿”。

长期的“鸡腿大战”即土客械斗,造成客家人口锐减。最终清廷为了解决土客械斗问题,将珠江三角洲的部分客家人遣散回粤东客家原乡乃至外省。

而居于粤东的潮汕人则两耳不闻窗外事,继续经营着自己的一亩三分地。

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