上个世纪八十年代之前,林县是一个让人胆颤的县。那里的男性,如果家庭条件稍稍不好,就很难找到对象。那里的女性,但凡有点条件,都会想办法嫁到外县去。原因是,这里的癌症高发。在当地,流行几个比较怪异的顺口溜:“紧噎慢噎,三个半月”,“十个癌九个埋,还有一个不是癌”。这些顺口溜说的都是一个意思,那就是这里的人得食管癌的比较多,因此去世的人也比较多。
林县的食管癌到底有多高发,我查了些资料,和大家分享。根据1977~1 987年林县居民全死因分析提供的资料,恶性肿瘤分别居男女死固的第一和第二位,分别占男女死因的26.29%和21.52%,在各种恶性肿瘤死亡中,无论男性和女性,食管癌都居第一位,分别占全部恶性肿瘤死亡的64.58% 和63.18%,占居民全死因的16.98% 和l3.60%。
这是什么概念呢,在当初,中国癌症发病率不是很高的情况下,林县的人四分之一死于癌症。也就是说,如果是四口之家,很可能就有一个人因为癌症而去世。为什么出现这种情况呢?国家从很早就重视分析,并找出三大原因,造成林县人癌症高发。
癌症高发原因之一:饮食习惯的原因。由于林县地处深部山区,土地贫瘠加上干旱缺水,新鲜蔬菜比较少。所以那里人养成一个很不好的饮食习惯,就是经常吃腌菜。这里说的腌菜和韩国泡菜有着不一样的情况。林县那里一般都是自己种的白菜萝卜等新鲜蔬菜采集后,装上大缸,基本上每家必有一口大缸,用来腌制苋菜,等到冬天食用。这种腌菜方法,会造成腌菜所含亚硝酸盐甚多,长期接触亚硝酸盐会造成癌症的发病。现代科学研究认为,亚硝酸盐摄入过量,会造成癌症的高发。
癌症高发原因之二:生活习惯的原因。林县那里人穷,但是又要强力劳动,所以就会想办法弄点酒喝。买不起酒,他们就想办法土法酿酒。酿酒方法是,百姓自制以薯干玉米及其它粮食酿制。这种酿酒方法不是很科学,造成大量的霉变材料在酿酒材料里。霉变食物一般都会含有黄曲霉素等一些致癌物质,长期饮用会造成癌症高发。还有一点就是,由于人穷,会吃一些霉变食物,比如霉变的馒头等,也是造成癌症高发的因素。
癌症高发原因之三:饮食结构简单。还是因为穷苦,林县生活的人,一年内,也就夏秋季有新鲜蔬菜吃。全年大部分时间,都是单调的腌菜,所以造成饮食结构单一的情况。长期以来,就造成那里的居民缺乏均衡膳食,缺乏蛋白质、维生素、微量元素如硒、锌等。营养的不均衡,造成身体内部环境的变化,进而出现问题。
对照癌症高发地区的发病原因,我们建议广大群众要避免上面的情况。平时饮食注意做到营养均衡,避免饮食单一。尽量少吃霉变食物和腌制食物,减少癌症发生。