辣子鸡
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做法：
1、鸡洗净切块，放碗加料酒，盐拌匀腌20分。
2、葱姜切片，蒜切段，干辣椒剪小段。
3、热锅加油，放鸡块略炸至金黄后捞出。
4、再下锅大炸至金黄捞出。
5、锅留底油大火烧热姜蒜爆香，放辣椒段和花椒炒香。
6、放鸡块翻炒。
7、最后加入炸好的花生米，撒鸡精、糖和葱段炒匀即可。
葱爆肉
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食材：猪肉(前腿肉)400克；大葱两条；苹果醋20克；生抽20克；红烧酱油5克；黑胡椒碎少许；水淀粉少许；盐1一2克
做法
1、肉切片，能切多簿就切多簿，酱肉的部份不在这里细说，我的菜谱里专门有酱肉小技巧的食谱！
2、兑好调味料(苹果醋，生抽，红烧酱油，黑胡椒碎，水淀粉和少许盐。提前做好这一步免得手忙脚乱，爆炒的菜越快越好！
3、大葱洗干净切马耳朵块(切好的照片不小心让我删除了(^ω^))
4、热㶽注油，稍微多一点油，放入肉片炒至变白色。
5、下葱块炒开(不要太久)倒入调味汁炒均匀即刻关火。
6、出锅装盘
红烧冬瓜
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食材：冬瓜500g，盐适量，鸡精适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，白糖适量。
做法：
1、冬瓜去皮后，洗净，切成方块状。
2、干红辣椒，切段备用；再切点葱花，备用。
3、小碗里，调入适量生抽、老抽、蚝油、白糖，搅拌均匀。
4、炒锅烧热后，倒入适量植物油；油锅烧热，转小火，放入干辣椒煸香。
5、放入冬瓜，大火翻炒几下；倒入调好的料汁；翻炒均匀，盖上盖子，将冬瓜焖煮至熟。
6、调入适量盐；调入适量鸡精；翻炒均匀，关火，撒葱花。
冰糖烧鸭
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食材：鸭腿；冰糖；料酒；白胡椒粉；生姜；葱；桂皮；八角；生抽；吃货の心
做法
1、鸭腿斩块洗净控水，调入料酒和白胡椒粉，抓匀，腌制半个小时以上。
2、热油，下冰糖适量。
3、冰糖刚刚融化的时候下姜片、桂皮、八角，爆香下鸭肉。
4、加料酒。
5、加生抽。
6、加水没过食材，改小火炖30分钟。
7、大火收汁，撒葱花装盘
鱼香千叶豆腐丝
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配料：千叶豆腐150克，琼脂50克，尖椒30克，胡萝卜50克，大蒜适量，红干椒适量，糖1小勺，白醋半勺，醋1小勺，盐2克，胡椒少许，水淀粉少许，老酱油1小勺，干淀粉1小勺。
做法：
1、千叶豆腐切细丝。2、放上少许干淀粉拌匀。
3、木耳泡发洗净切细丝备用。4、胡萝卜切丝。
5、尖椒洗净去心切丝。
6、将酱油，胡椒粉，盐，糖，醋，蒜放在碗中调成鱼香汁。
7、起锅热油，把干红椒炒香，下豆腐丝煸炒片刻。
8、下入胡萝卜丝煸炒。9、放入木耳丝煸炒匀。
10、倒入鱼香汁大火炒匀入味，可尝口再放调料。
11、淋入水淀粉至稠即可出锅。
柠檬泡椒虾
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做法：
１、柠檬切片、姜切片、葱切段，青红椒、莴笋、胡萝卜切大小均匀的条备用
２、用煮锅烧开水后，关火。放入柠檬片、姜片、泡椒和泡椒汁，放入适量盐、糖、醋调味，密封浸泡至放凉
３、鲜虾去头、去爪、去虾线，洗净
４、另取一锅水沸后，放入姜片、葱段、料酒，放入鲜虾煮至完全变色，捞出浸入冰水中，捞出沥干
５、将青红椒、莴笋、胡萝卜条、虾放入2中，密封浸泡半个小时即可
