面粉家家都要用到，特别是北方人更是用的多，一买就是一大袋子，最多一个月就吃完了，能做的面食还真不少，馒头、包子、饺子、大饼、面条、麻食……天天换着花样吃，一个月不吃米都不嫌腻，还能吃得开心。那么经常吃面，买面的机会就很多，想要买到好面粉，很多人认为价格贵的肯定好，价格便宜的不是好面粉，所以只会买贵的，其实买面粉时，只要看到包装袋上有“这行字”，尽管价格便宜，也是好面粉。
对于买面粉，很多人还不清楚怎么去挑选，今天给大家分享一些关于面粉的知识，懂得后，再也不会买错了。
面粉有三种：低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉，根据自己的需求买到正确的面粉。
低筋面粉：它主要用于做蛋糕、酥饼等食物，就是做这些没有筋道的食物时，需要用到低筋面粉，低筋面粉中蛋白质的含量在8.5%以下。
买低筋面粉时，我们别看价格，只看包装袋上有没有这行字，那就是：产品执行标准号为GB/T8608，只要看到袋子上是这样的，那么这一定是好面粉了，所以反之，袋子上没有出现8608这几个字，还是不要买了。
其实市面上低筋面粉不好买，我们可以自己配比，用中筋面粉和淀粉比例4:1进行，这就是我们经常吃的低筋面粉，大家可以试试。
中筋面粉：它是我们常吃的一种面粉，也就是俗称的普通面粉，蛋白质含量在9.5~12.0%，可以做面条、包子、饺子皮等。
买中筋面粉时，我们还是一样不看价格，只看包装袋上有没有这行字，那就是：产品执行标准号为GB/T1355，只要看到袋上表明了，那就是品质非常好的面粉了，做成的面食细细品尝，会有淡淡的麦香味，非常好吃。
高筋面粉：它适合做一些有筋道的食物，比如做面包、饺子皮等，用高筋面粉做出来口感更好，蛋白质含量在12.5~13.5%。
买高筋面粉时，也要看看包装袋上那一行字，产品执行标准号是GB/T8607，这样的面粉属于高品质面粉，那么没有8607这几个数字的话，还是不要买了。
现在大家都记住了吧，只要看包装袋上的执行标准好就好了，牢记它们相对应的数字，低筋面粉：8608；中筋面粉：1355；高筋面粉8607，今后买面粉，就看这几个数字，尽管价格便宜，那也是好面粉。
另外建议大家买面粉的时候，尽量买袋装的面粉，这样的更有保障一些，可以清楚的看到袋上的产品执行标准号，还有生产日期，这样不会买到劣质面粉。如果平常面粉用量不大，只想买散装面粉的话，要注意特别白的面粉不要买，这样的面粉吃了对身体不好，还有已经有霉味的面粉也不要买，买的时候要仔细辨别为好。
