嗨,大家好,我是二姐,小的时候大姐会出去干活,而我作为二姐就要在家里做饭给我的妹妹们,一来二去呢,也就喜欢上了美食,小的时候家里穷,吃不上特别好的东西,现在不一样了,家家户户的富起来了,餐桌上的美食也变得丰富多彩了,今天呢,我就给大家介绍几种家常菜的美食做法
孜然脆骨
材料:猪脆骨400克;洋葱半个;孜然粉;辣椒粉;五香粉;椒盐粉;黑胡椒粉;白糖;盐;酱油;罗勒叶;
做法:
1、猪脆骨洗净,切成小块,放入适量辣椒粉、五香粉、黑胡椒粉、盐、白糖抓匀腌制30分钟左右;半个洋葱切成小块备用;锅子烧热(有轻微白烟)放入适量油(比平时炒菜稍多一点点)放入腌制好的猪脆骨煸炒到两面金黄;放入切好块的洋葱一起煸炒;
2、煸炒到锅里的肉汁差不多收干加适量酱油调色,继续煸炒一会儿,撒上孜然粉和白芝麻即可。
海带拌胡萝卜
材料:海带(干)100克、胡萝卜1根,辣椒油1汤匙、大蒜2瓣、芝麻油1汤匙、白糖1茶匙、食盐3克、米醋2汤匙
1、海带提前泡发好。
2、将海带卷起,切成丝。
3、胡萝卜切丝。
4、锅加水烧开,下入海带焯水至断生,捞出放冷水中投凉,捞出沥水放在盆内。
5、加入胡萝卜丝,盐,辣椒油,芝麻油,白糖,米醋,蒜末。
6、翻拌均匀,即可盛出装盘。
秘汁娃娃菜
材料:娃娃菜、盐、白糖、生抽、大蒜、枸杞
做法
1.将娃娃菜洗净切四瓣,大蒜去皮切碎
2.煮锅加水,娃娃菜入锅焯水后捞出沥干水摆盘
3.碗中加少许煮菜的水,加盐、生抽、白糖、枸杞
4.入锅中煮开,制成料汁
5.娃娃菜撒上蒜碎,淋上料汁即可。
香椿拌鱼片
材料:鲜香椿芽100克,金针菇150克.净草鱼肉300克。盐2克,味精2克,料酒2克,蒜泥8克,淀粉15克,野山椒碎5克,蛋清1个,自制料汁50克,色拉油50克。
自制料汁:将2克盐、2克味精、2克白糖、2克鸡精、5克料酒、5克姜汁、15克生抽、15克香醋搅拌均匀即可。
做法:
1、香椿芽汆水切碎备用,鱼肉片成薄片用盐、味精、料酒、蛋清、淀粉搅拌上浆备用。
2、金针菇汆水后装盘, 鱼片余熟放在金针菇上浇入自制料汁,撒上蒜泥、野山椒碎、香椿碎淋上六成热色拉油即可。