酸菜回锅肉
材料：猪肉一块，酸菜一袋，葱姜蒜少许、干红椒1个、青椒1个
做法：
1、猪肉先用加了料酒、盐、姜片的水煮至8成熟，冷却后切成片；酸菜切丝，拿清水泡。如果很咸的话，就多换几次水；青椒切丝，葱姜蒜和干红椒切碎
2、热锅热油，把配料倒入锅中爆香，然后倒入酸菜，把酸菜炒香后盛起备用
3、锅中再倒入油，把肉片煎香至表面金黄色，加盐、酱油继续翻炒
4、倒入炒香的酸菜和肉片一起翻炒，起锅前加一小勺糖提鲜。
麻辣煸鸡胗
做法
1.锅内烧水，加入葱段，姜片，料酒，大料，花椒，把鸡胗煮熟
2.蒜压成泥，香菜切段，鸡胗也对切开
3.在切好的鸡胗里依次放入蒜泥，盐，红油辣椒，花椒粉，孜然，香菜拌匀即可
糖醋茄子
材料：茄子两根 耗油2勺 醋2勺 糖2勺 盐少许 辣椒2个 葱2根 蒜5个 生姜1小个 生抽少许 地瓜粉适量
做法：
1、洗净去头去尾，切成长条
2、地瓜粉用勺子压碎备用
3、切好茄子洒上一些水，为了好裹上地瓜粉，不要洒大，一点点湿度就可以
4、茄子在地瓜粉里滚一圈，均匀裹上地瓜粉
5、锅里油烧热至7-8成热，将茄子一个个慢慢下入油锅炸
6、炸至两面金黄即可捞出控油备用
7、辣椒、葱姜蒜切成末
8、调一份酱汁：蚝油、醋、糖、生抽一用筷子搅拌均匀
9、锅里留少许油，加入辣椒、葱姜蒜末一起炒出香味
10、倒入酱汁，再加入少许水一起煮开
11、烧开至汁浓稠时加入炸好茄子一起翻炒片刻
12、出锅装盘前 撒入葱花
土豆拌茄子
材料：
土豆、茄子、鸡蛋、豆瓣酱、植物油、葱花、香菜
做法：
1.土豆去皮洗净，茄子洗净。
2.土豆切成块，放入蒸锅中，开大火蒸熟。
3.小碗里加2大勺酱、打入一个鸡蛋拌匀。
4.再加入葱花和植物油拌匀。
5.土豆大蒸10分钟时，加入茄子、鸡蛋酱，再蒸10分钟。
6.蒸好的茄子撕成条，土豆摆在茄子上。
7.放入适量鸡蛋酱。
8.撒点葱花、香菜碎、辣椒圈点缀即可。
