【奶香黑芝麻提子面包】
【食材】:
面粉200克,酵母4克,细砂糖60克,奶粉10克,温水30毫升,盐3克,土鸡蛋2个,黄油30克,提子干60克,芝麻10克
【做法】:
1、准备好食材
2、将打散的鸡蛋液、酵母水、细砂糖、盐、奶粉均匀混合于容器中
3、加入面粉揉成面团,揉出面筋后
4、加入黄油,继续用力揉成光滑的面团。(黄油需要提前软化)
5、揉好的面团,放入碗里,盖上保鲜膜或者湿布,室 温(25度)发酵1小时左右,直到面团发酵成大河报来的2-2.5倍大。发酵好的面团,用手压出面团里的气体,室温再次醒发15分钟
6、取出醒好的面团,揉成长条
7、切成均匀的剂子,用擀面杖擀成椭圆形
8、擀好的椭圆形面饼,自上而下卷起来
9、用手搓一头粗一头尖的形状。
10、搓好的面团,用擀面杖擀成了上宽下细的样子。
11、均匀铺上提子干,稍用力压一下,从上往下卷起来,注意面团的“小尖尖”要藏在底部。
12、高压锅底部刷层油,卷好的面团依次放入,每个面团之间需要留出足够的间隙,盖上锅盖发酵40分钟
13、当面团发酵为原来的2倍大时,轻轻刷上一层全蛋液
14、撒上黑芝麻,盖上锅盖蒸16分钟即可,这样香喷喷的面包就可以出炉了。
【豆沙面包】
食材:
面粉300克、鸡蛋3个、酵母3克、白糖1勺、玉米油1勺,豆沙适量。
做法:
1、面粉鸡蛋备好。
2、把3个鸡蛋磕入盆中,加酵母,白糖。
3、搅拌均匀。
4、分次加入面粉。
5、面粉搅拌没有干面粉时,加入1勺玉米油。
6、下手揉面,将面揉成光滑的面团,盖上保鲜膜进行发酵。
7、醒发至原来的面团2倍大就可以。
8、准好豆沙团, 面团发酵完成后,在案板上多揉一会儿排气,揉好面团后,揉成长条,然后切成同样大小的面段,取一个面段,把面段擀成牛舌状,放上豆沙团从头卷起。
9、两边收口,这样防止豆沙漏出。
10、全部做好,盖上保鲜膜。
11、二次发酵半小时,直到面包胚膨胀,体积为原来的2倍左右。
12、锅中放入玉米油,待油温六成热时,放入面包胚中小火炸制。
13、炸至金黄后翻面,两面金黄后取出控油,好吃,又可爱的小面包就完成了。