五花肉烧板栗
材料：猪五花肉一斤、板栗适量、葱少许、老抽少许、生抽少许、冰糖适量、料酒少许、八角少许、姜少许
做法：
1、五花肉洗净切小块，焯一下，捞起沥干水，姜切片。
2、板栗划上十字后，连壳用清水大火煮10分钟，过凉水，剥壳取肉待用。
3、锅中放少许油，放适量冰糖，用小火慢慢熬，不停搅拌，颜色一变深，就将五花肉放入，拌炒均匀上色。
4、等到开始大量冒泡了，放酱油，按照差不多老抽生抽1：1.5，略加拌炒，放姜片，八角，加没过肉量的水，再放少许料酒。
5、煮至水水耗去1/3，这个时候加入板栗，大火煮开之后，转小火炖，开始收汁的时候，转大火，拌炒收汁即可。出锅前撒上葱花
猪肺雪梨汤
材料：
猪肺、白萝卜、雪梨、姜、葱花、盐、米酒、油、生粉
做法：
1.将猪肺清洗干净，然后切开喉管，再用淀粉和盐揉搓清洗，一般清洗两次即可，猪肺切成块。
2.白萝卜和雪梨洗干净后，切成块。
3.生姜洗干净后，去皮切成片。
4.锅加油烧热后，放入姜片，放入猪肺，倒入米酒翻炒。
5.翻炒至猪肺断生变色，然后放入喉管，加水，盖好锅盖大火煮开后，转成小火炖煮1小时。
6.再放入白萝卜炖煮半小时，之后放入雪梨炖煮20分钟。
7.出锅前放入盐调味，撒些葱花即可。
藤椒鸡
用料：
鸡腿2只；青花椒40粒；青辣椒3个；红辣椒3个；葱2根；姜1片；蒜4瓣；辣椒粉1勺；芝麻半勺；生抽2勺；醋几滴；料酒1勺；香菜1根；糖2克
做法：
温水中加一根小葱，一勺料酒，一块姜，下鸡腿，大火烧开，中火煮20分钟，中间要翻面。
鸡腿煮熟了，汤留着放凉备用。鸡腿过几遍冷水。青红椒切圈，加适量盐腌10分钟。干辣椒加芝麻混合。
浇热油，趁热用筷子搅拌均匀，千万不要糊了，糊了黑黑的不好看，还发苦。
青花椒洗干净，这样不容易糊，锅中放少许油，小火炒青花椒，青花椒比红花椒香，注意不要炒糊了，有新鲜花椒就更好，菜会更香更好吃。
把以上三种调料加蒜末都放在碗中。倒入放凉的煮鸡腿的汤。倒入2勺生抽.几滴醋.盐.少许糖，搅拌均匀，尝一下咸淡，料汁要稍微咸一点，这样放入鸡腿后就刚好。或者用一小块鸡肉沾上酱汁吃一下就知道了。
鸡腿剁成小块。把鸡腿放进碗中。最后撒一点葱花香菜末就可以上桌啦，泡一会再吃会更入味哦！
辣椒腐竹炒肉片
材料：猪五花肉150克；浸泡好的腐竹400克；青红尖椒50克；圆葱50克；葱片10克；酱油10克；干辣椒节2克；花生油10克；蚝油适量；
做法：1.先将腐竹入冷水浸泡五个小时左右，待腐竹通体泡软即可取出切段；再将五花肉切片，青尖椒和圆葱切片；锅内加水烧开，将腐竹段放入飞一下水捞出控水；
2.炒锅烧热加入花生油，加入五花肉片，煸至出油，将多余的油取出；加入干辣椒节和大葱片爆香，加入青尖椒片和圆葱片煸炒；下酱油炝炒，加腐竹，调入蚝油翻炒入味，淋香油出锅即可。
