家常炒腊猪肝
做法
1.腊猪肝切成最薄片，大约146左右，姜、蒜、葱和干辣椒切细，花椒备用。
2.锅中倒入油，小火烧热，放入花椒炸出香味后，花椒捞出丢掉，留油在锅里。
3.倒入葱、姜、蒜、干辣椒段炒出香味，可见红油。
4.倒入切好的腊猪肝一起翻炒均匀。
5.放入少量味精和鸡精，翻炒片刻。
腊肉炒菜花
材料：有机花菜、湘西腊肉、生姜、蒜、葱、生抽、料酒、鸡精、盐、干辣椒；
做法
1.花菜洗净分解成小朵用盐水泡15分钟；
2.把腊肉取出，切成薄片；
3.蒜切片、葱切段、干辣椒切段、生姜切丝待用；
4.锅里倒一些油，先下葱段、姜丝，爆出香味；倒入腊肉翻炒；
5.待肥肉部分变透明，把肉拨到一边，利用剩下的热油，下干辣椒和蒜片，爆香后下花菜翻炒，加生抽、料酒和腊肉炒匀；
6.加一点水，盖上锅盖焖煮一会。加鸡精和盐调味，出锅。
泡椒鸡翅烧土豆
做法：
1.鸡翅洗净，两面各划两刀，放入容器中。
2.放入姜、蚝油、胡椒粉、鸡精、生抽、料酒、盐拌匀，腌制30分钟。
3.葱、姜、蒜切碎，土豆切块。
4.起油锅，放入鸡翅，炸至两面金黄，捞出备用。
5.另起油锅，放入葱、姜、蒜炒香。
6.放入泡椒、鸡翅、土豆翻炒。
7.放入料酒、白糖、生抽、蚝油炒匀。
8.加入清水，盖上锅盖，大火烧开后。
9.转再小火，炖煮大10分钟即可出锅。
腊肠炒豆皮
材料：腊肠、干豆皮、青辣椒、干红辣椒、大葱、大蒜、生抽、盐
做法：
1.腊肠隔水蒸30分钟，蒸好的腊肠切成片备用。
2.葱切成段，蒜切成片，辣椒切成片，干辣椒切成圈备用。
3.干豆皮提前用水泡软，放入开水锅中煮30秒，捞出控干水分备用。
4.锅中放油，放入干辣椒、葱、蒜、青椒翻炒出香味，放入香肠炒匀。
5.最后放入豆皮，放入生抽翻炒均匀，加盐调味即可。
