炎炎夏日 贪凉饮冷
易感风寒 暑湿所困
腹胀腹痛 食欲不振
……
别忘了还有夏季一宝
—紫苏
为什么说“苏叶”是一件珍宝呢？
首先，苏叶很好吃，可以作为烹调的佐料，也可以担当主菜。其次，苏叶即是食材也是药物，药食同源，对我们的获得健康，祛除病痛有很多卓越的功效。
中医认为，紫苏叶性味辛、温，入肺、脾经，有解表散寒、行气宽中之功。紫苏辛香温散，入肺走表而发散风寒，又能走脾行血而宽中，对外感风寒、内兼湿滞之症尤为适宜。
一起来看看紫苏的强大功效吧！
哈哈
第1个功效
解表散寒
白
1
发汗，解伤风头痛，消痰，定吼喘。
《滇南本草》
紫苏辛温解表，疏散肌表、肺经的“风寒邪气”，可以治疗风寒感冒、咳嗽。
夏天衣着单薄加之如今空调的大量应用，很多地方都存在人造“风寒”，炎炎夏日里风寒感冒非常的多见，这时可以用一点紫苏，煮水暖暖的喝下去，也可以配合苏叶煮水泡脚更起到更好的“驱散风寒”作用。
哈哈
第2个功效
解腹中寒湿
白
1
补中益气。治心腹胀满，止霍乱转筋，开胃下食，并（治）一切冷气，止脚气。
《日华子本草》
饮食生冷、或感受寒湿邪气，比如孩子贪凉饮冷，冰淇淋、冰镇饮料吃多了，引起胃胀、腹胀腹痛，恶心、无食欲，腹泻。这时吃一些苏叶或苏叶煮水泡足，会很快的帮助身体，驱除寒湿、疏畅郁滞的气机。
哈哈
第3个功效
解鱼蟹毒
白
1
如果鱼、蟹，引起胃肠不适如腹痛、呕吐，皮肤瘙痒等过敏现象，有紫苏的话，赶快吃一些、或泡水喝下去。对于减缓、解除“鱼蟹之毒”有很大帮助。
总之，紫苏，有解暑振奋正气的效用，与西瓜、绿豆解暑热的作用不同，苏叶是性温、香散的，它是在你暑热之夏，过度使用空调、吃多了冷饮、生冷瓜果，人体被暑湿所困、尤其是“寒湿”，出现食欲不振、暑湿腹泻、暑湿感冒，帮助身体驱散“寒湿”的方法。
因此，在古代，常把苏叶当茶制成饮料，苏叶茶可以解毒健胃。宋仁宗时曾被翰林医官院定为“汤饮第一”。
紫苏性温
阴虚体质
即舌质的颜色较红
舌苔较少，或没有舌苔、
火气比较旺盛的人，
不要多喝。
禁忌
苏叶食用
的
或问宗奭有言：脾胃寒人，食紫苏多滑泄。果有之乎？曰：紫苏乃风药也，善能平肝。土为木制，则人多滑泄。肝木既平，则脾土得养矣。况紫苏辛温，辛能祛湿，温能祛寒，脾胃寒之人，宜无所忌，何致滑泄耶。惟是辛香之味，能散人真气，暂服无碍，而久服有伤，亦当知忌也。
—《本草新编》
因此，紫苏叶泡水不要长期喝，只用在有症状时救急就可以了，而且紫苏发汗功能好，原本就汗多，气弱多汗的人不要多喝。
但紫苏加工成菜品之后，它的辛温香散之性，会得到较大程度的综合，所以多吃点不用过多担心。
单纯的长期喝紫苏水、食用鲜苏叶的注意下即可。
输入
紫苏几种经典吃法
清凉紫苏饮
原料：
紫苏、白糖
作法：
取紫苏叶 6 克（片）洗净沥水
放入杯内用开水冲泡，放入白糖当茶饮。
功效
可预防感冒，胸腹胀满等病症。
紫苏炒鸡蛋
原料：
鸡蛋、紫苏、盐
作法：
紫苏摘好洗干净切碎。
将鸡蛋磕到碗中，加入适量盐和一勺水，打散。
加入紫苏碎，搅拌均匀。
热锅下油，倒入紫苏鸡蛋液。
待蛋液凝固后，便可盛盘。
凉拌紫苏叶
原料：
新鲜的苏子叶适量，蒜，盐
作法：
新鲜的苏子叶，倒入热水锅里，烫软捞出，过冷水。
用油炒熟蒜蓉。
等油凉了，把烫过的苏子叶倒入，加入盐，用筷子把苏子叶拌匀即可。
小诀窍：
热水稍微烫软，就可以过冷水。过冷水，是为了不让苏子叶变黑。
蒜蓉油，加盐凉拌即可，味道香气扑鼻。
此外我们还可以
将鲜苏叶洗净，
用开水烫后挤去水分，沾豆酱吃；
把嫩苏叶切成丝加入冬瓜汤里，
食之祛暑开胃；
若与土豆丝凉拌食用，
清凉去火；
将嫩苏叶切细放上盐和米饭相伴，
亦可与面条相拌，
蒸馒头或豆片时，在屉上铺一层苏叶，
蒸的馍别有风味……
欢迎吃过、用过紫苏的朋友
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文/妙手莲华专家团
编辑/Maggie&莲华妈妈
图源/网络
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