香辣虾
材料：鲜虾20只、土豆一个、黄瓜一根、红椒两个、蒜瓣12个、姜一块、剁椒半勺、盐半茶匙、郫县豆瓣酱一勺、料酒两汤匙、糖一茶匙、鸡精三分之一茶匙
做法：1、鲜虾洗净后剪去虾须，用牙签在倒数第二节处挑出虾线。之后倒入料酒腌制半小时。
2、热锅倒入油，油温5分热下生姜和大蒜爆香。
3、倒入虾反复煸炒至虾全部变色。
4、 把虾推向一边，加入一调羹郫县豆瓣酱煸炒出香味。
5、加入料酒，加入干辣椒，倒入适量开水，加入适量白糖保持大火。
6、加入葱花后熄火撒上白芝麻，香菜即可开吃了。
黑椒鸡肉串
食材：鸡胸肉、彩椒、胡萝卜、洋葱、黑椒碎、盐、黄酒、蚝油
做法：
1、鸡胸肉拍散，切成小块，蔬菜都切成方块。
2、鸡胸肉加入黑椒，蚝油，盐，黄酒腌制入味，放在凉箱里冷藏一小时左右。
3、把鸡胸肉和菜都串在签子上，锅内加入油，烧到五成热时放入串两面煎熟即可。
干锅牛蛙
食材
牛蛙、干锅牛蛙酱料、青红辣椒、大蒜头、香芹、黄瓜、姜、花椒、料酒、米酒、油、鸡精、蚝油、糖、老抽、胡椒粉。
做法
1、牛蛙杀好，切成块，牛蛙清洗干净，加料酒、姜粒和花椒抓匀腌一会。
2、香芹和黄瓜切成3cm的段，辣椒切成小段。
3、起锅烧油，油七成热时，下牛蛙爆炒断生，多煎一会儿。
4、加干锅牛蛙的酱料和少许老抽翻炒均匀至出香味。
5、牛蛙铲至一边，下辣椒和大蒜头翻炒断生。
6、牛蛙、辣椒和大蒜头翻炒均匀，加米酒稍煮一会儿入味。
7、加黄瓜段和香芹段，翻炒均匀，加糖、鸡精、蚝油、胡椒粉调味。
8、起锅盛入干锅中，加香芹叶装饰一下，上桌开火就可以吃了。
小炒猪肝
食材
猪肝，杭椒小米辣，姜蒜，料酒，淀粉，生抽，剁椒，鸡粉。
做法
1、猪肝洗净，切成小片，用料酒、盐腌制，加适量淀粉拌匀。
2、杭椒和小米辣切小段，姜蒜切成片备用。
3、热锅放入猪肝，炒断生发白，再滤油盛出。
4、锅下油，下姜蒜片，煸出香味，再下入杭椒和小米辣丁，翻炒均匀。
5、下猪肝，继续翻炒1-2分钟，淋入少许料酒，继续翻炒1-2分钟。
6、最后加入适量生抽、剁椒和鸡粉，翻炒均匀后装盘。
