只有温度降下来，夏天才会更可爱：
暴躁←←――――→→舒服
喝葡萄酒也一样，只有当它处于适饮温度，才能展现令人惊喜和感动的优美口感，否则温度不对，拉菲玛歌也统统白废！
不信，拿一瓶高温天后备箱里蒸了半天桑拿的葡萄酒，直接开喝，就会像喝一瓶糟糕的醋……别问我为什么知道
现在的问题是：怎么冰？
冷笑话版本是：只需三步，打开冰箱，放葡萄酒，关门！
然而这只是抖机灵罢了，今天我们来全面科普下#冰镇葡萄酒#的相关姿势！
姿势1：葡萄酒要冰到对的温度！
冰镇葡萄酒，首要注意不同葡萄酒的适饮温度：高显然不合适，但太低也不行，因为过度低温会使酒处于封闭状态，香气、口感、余味与层次……统统展现出不来！
01
除非你想吃上一口“红酒冰棒”，否则不建议你过度冰镇一瓶葡萄酒。记牢下面这个不同葡萄酒适饮温度天梯图：
有同学说，这个样子，我压力很大啊，是不是要准备个温度计严格计温呢？其实大可不必，适饮温度说到底也是个建议性标准，温度相差一两度并没太大关系，而且，过高那就再冰一会儿；过低就拿出来放置升温一下，实践中很好解决。
姿势2：怎么冰镇一瓶葡萄酒？
优先推荐整瓶放入盛满冰块水的冰桶中冰镇；日常居家可放入冰箱保鲜室提前降温冰镇；不推荐放冷冻室冰镇，如果一定要这么干，那请勿遗忘，建议不超过半小时就拿出来。
02
具体分享冰镇方法前，要消灭3个误区：
1
典型误区：倒酒杯里，放冰块…
错误原因：冰块融化后会稀释葡萄酒，口感香气都被人为破坏。
纠正办法：用冰桶冰镇，或者把冰块换成不会融化的冰酒石。
2
典型误区：葡萄酒倒酒杯，整杯放入冰箱降温…
错误原因：葡萄酒倒在杯中以后，就大面积地与空气做氧化，放置过久将造成过度醒酒，影响香气和口感；另外，家中的冰箱储存多种食物，易造成葡萄酒串味。
纠正办法：盖严再放入，且时间不宜过久。
3
典型误区：整瓶葡萄酒扔在凉水里降温…
错误原因：难以冰镇到所需的适饮温度，比如甜酒、干白等品类的适饮温度要求较低，用凉水降温即便等到地老天荒，山无棱天地合，也别指望能冰镇到理想温度…
纠正办法：乖乖冰桶冰镇吧！
所以，最推荐的还是冰桶冰镇，注意水位以超过瓶身2/3为宜，冰块水太少影响冰镇效果。
当然，如果你懒得准备冰块和容器，那折中的法子是放进冰箱保鲜室降温冰镇，此时要注意控制时长。
姿势3：如何快速冰镇一瓶葡萄酒？
对性急的朋友来说，人生最恐惧三个字：慢慢来…推荐几个能快速冰镇的小妙招：包裹法、分装法、工具法和加盐法。
03
1
包裹法
用湿毛巾或纸巾打湿后，将酒瓶包裹严实，然后放进冰箱，可加快冷气传导，节省冰镇时间
2
分装法：小份冰镇
上文的冰镇误区里提过，把葡萄酒倒在杯中，然后用玻璃杯盖之类的东西盖紧以防香气流失，然后放进冰箱短暂冰镇。
注意，此方法仅适合短暂冰镇后就饮用，不可倒杯中长时间放冰箱冷藏，否则会造成过度醒酒。
3
工具法：专用冰镇小工具
利用诸如不锈钢冰酒石等小工具，来快速冰镇杯中的葡萄酒。
日常把冰酒石放冰箱冰镇，用时只需投入杯中，冰酒石可迅速冷却杯中葡萄酒，方便快捷，又能循环使用，简直神器。冰酒石淘宝/天猫/京东均有销售，直接搜索即可。
4
加盐法：与冰桶冰镇合用
这方法是否能加快冰镇速度一直有争议，简单说就是在冰桶中，加入两三勺食盐，据说加盐可降低水的冰点，吸热更多，感兴趣的同学可实验。
附：往期知识相关——
《又双叒叕谈一谈葡萄酒的适饮温度》
