《1》
艳阳高照的一天。
然而村姑陈感冒了。
晨起就发觉头痛。母上大人说,昨晚我进来看到你的空调开太低了,就调高了一些。
难怪,一冷一热间,不感冒才怪。
还想继续睡,然而窗外的艳阳,以及碧蓝的天空,让人不好意思偷懒。
想起一条留言还没回复,于是复爬起来工作。
还是昨天那位茶友。
他其实并不是来寻找储存中的BUG,并且改正之的。
他是来问我,如何去除他的茶叶当中不小心存出来的“烟味”的。
除此之外,还有一个潜台词,这位茶友不好意思说出来,但这层意思温柔怯懦地藏在了只言片语里,被我揪了出来。
那就是,这存出了烟味的茶,还可以喝吗?
这是每一个发现自己的茶存坏了的茶友,最常见的,发自内心的呐喊。
第一次听到茶友反馈存坏了的时候,村姑陈也很心疼。
然而时间久了,就麻木了。
直接说,存坏了,就做花肥吧。
就像一个医生,你感冒了去找他看病,他面无表情地只问了两三个问题,就开方子叫你去拿药。
你觉得他不负责,过于敷衍,然而人家不过是看得多了,不必多言,三言两语就知道了你的病情。
《2》
白茶存坏这件事,要么就没有,要么就直接坏到彻底,不中不当的,最难办。
如果是坏得很透了,比如生出了巧克力味,生出了酸梅味,生出了朱古力味,生出了霉味,那非常好办,直接倒掉就可以。
切碎了埋到花丛里,化作春泥更护花。
如果没有坏,那就是上上大吉,得泡一杯老白茶,或者浮一大杯白毫银针,庆祝庆祝。
偏生这种要坏不坏的状态,最是焦心。
说它坏了吧,它又还没有呈现出明显的“坏”,说它不坏吧,它又比初初拿到手上时,多了一些怪味和异味。
挥之不去,如影随形,欲罢不能。
就像李易安写春愁:乍暖还寒时候,最难将息。
这种处于临界点的茶,是最令人头痛的了。
想扔,又不舍得扔。
若是直接坏透了,那就壮士断腕,扔掉也不可惜,权当花钱买个教训,从今往后买来的茶重新存好就行了。
前尘往事一笔勾销,十八年后,又是一条好汉。
但只坏了一点,就让人纠结了。
扔,还是不扔,救,还是不救?茶友辗转反侧,比追求窈窕淑女的那位君子,还夜难入寐。
此时此刻,只想抓一个人,好好问一句:哎,我的茶,还能不能喝?我的茶,还有救吗?我的茶,是不是该扔掉了?
发自灵魂的呐喊,振聋发聩。
一颗焦虑的心,在颤抖。
经历过这种心情的看官们,必然懂得这种感受。
《3》
茶友这款茶,并非纯粹是烟味。
且烟味不重。
在冲泡的时候,沸水冲泡之后,于盖香上,可以闻到清晰的,一丝丝的烟味。但在汤水里,没有喝到。
这种情况,可以说是很幸运的。
很幸运地发现了茶开始出现问题,很幸运地可以防患于未然。
起始发生变化的白茶,如果光有烟味,并且很淡,尤其汤水里喝不出烟味来,那就没什么问题。
只需要查清楚储存时的漏洞,纠出致茶坏的元凶,重新把茶存好,就可以了。
亡羊补牢,未为晚也。
仅仅只是盖香上的一点变化,这变化还没到汤水里,那么这种变化,还只在萌芽阶段,只是刚刚起了一点苗头,此时就把它扼杀在摇篮中,是最明智的,也是最幸运的。
这种茶,不必急着扔掉。
它还在观察期,可以再看看它未来的走向。
仔细地再存个半年,观察那些不小心进入箱子里的水气和杂味,在氧化还原反应中,能不能与茶叶中的其它物质相互吸收和转化,生出新的物质来。
如果半年后,那些烟味还是在盖子上,没有消散,那就说明,影响茶叶存坏的因素依然存在,并没有排除。
这茶,未来还是有变坏的风险。
如果半年后,烟味变淡,渐渐消失。
那恭喜你,挽救了一款“失足”茶。
《4》
如果茶叶中的烟味很重了,并且,不仅仅是在盖香上有浓郁的烟味,在汤水里也有浓郁的烟味,那就说明,这箱子白茶的“病情”,有点加重了。
这时候就要小心对待了。
这时候就要认真去排查致使茶叶存坏的原因了。
如果这个原因没有找出来,那储存的茶叶还有继续坏下去的风险。
然而这是一部分茶友没有想到的问题。
他们一旦发现茶叶出现异味了,出现与刚收到货时不一样的味道了,他们的第一反应不是排查致变的诱因,而是这箱开始变坏、或者已经变坏的茶该如何处理。
其实,这箱茶的未来,还在其次。
如果不把“致病因素”找出来,除了这箱茶,其它的茶,也一样会遭遇厄运。
找原因,堵漏洞,才是当务之急。
只有把问题找出来,并解决掉,这箱茶,其它的茶,才有可能保得住。
否则,就会连锁反应,一坏再坏,最终连锅端掉。
那么,如果一款白茶,生出了浓郁的巧克力味,该怎么办呢?
它能留用察看,以观后效吗?
不能。
它已经病入膏肓了,无药可治。
就算遇上一个高明的制茶师,给它复焙,给它各种折腾一遍,也去不掉那深入骨髓的,渗透入细胞里的,杂味霉味和巧克力味。
年深月久浸染透细胞的东西,又岂是焙一次火,焙两次火,或者其它的手法,可以去掉的?
能去掉一些表层的,但深层的,要想去掉,难。
《5》
今天晚上约了同学聚会。
在一个极有情调的地方。
可以吃饭,还可以喝茶。难得的清闲一个晚上。
那一片地方,从前,百年前,是福州最繁华之处。外国人,海派新贵,文人墨客,来福州必去之地。
站在那里远眺,如果天气好,还可以看到闽江口。
当年,日本人进攻福州,东南茶王欧阳康,把全部家产拿出来,买了几艘大船,装满了石块,沉在闽江口,以螳臂挡车之姿,阻挡日军的坚船利炮。
日军终归打进了福州城。
欧阳家日渐没落。
岁月匆匆,白驹过隙。今天的福州人,继续在这盛世太平里,里过歌舞升平的日子,几乎没有人记得那些船,那些人,那些枪声。
然而一有时间,我就想去那里站在码头上看看。
在那遥远的出海口,曾经,有一位爱国茶人,用他的全部家当,书写了一曲充满茶香的,热血赞歌!
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,小陈茶事“白茶春茶笔记”
完结篇:这一年,太姥山的改变
第36篇:今年白茶总体产量如何?
第35篇:水润万物,雨生百谷,谷雨茶归来
第34篇:太姥山高山茶园的鸟语花香,不想下山了
第33篇:天气对今年白茶的品质有什么影响?
第32篇:春茶季,村姑陈说得最多的一句话是?
第31篇:春茶季,我犯了一种病,看到白茶就想采
第30篇:直播选茶,一天试了30多款毛茶!
第29篇:在茶园写稿是种什么感受?
第28篇:亲民冠军春寿眉来啦
第27篇:没有烘干的白茶有什么特征?
第26篇:太姥山版《石头记》
第25篇:春茶季的一天(内含彩蛋故事)
第24篇:今年春白茶品质有哪些变化?
第23篇:茶农的鸟枪换炮
第22篇:白茶里的花香,来自茶园边上的野花吗?
第21篇:那明星般的清明白牡丹
第20篇:疯狂的古树茶
第19篇:几张图教你分清白牡丹的等级
第18篇:特级、一级、二级白牡丹的区别
第17篇:为什么白牡丹比牡丹王更招人喜爱
第16篇:下雨天,试毛茶正当时
第15篇:白毫银针进入尾期,白牡丹正式出场
第14篇:春茶季,茶山上的那些过客们
第13篇:春茶季,太姥山高山上的雾
第12篇:捉急,春白茶还在采就急着催上市
第11篇:缘何牡丹王成为新茶友的挚爱
第10篇:半山已经采牡丹王,山顶还在采银针
第9篇:茶农们的笑脸
第8篇:茶界出名的套路
第7篇:福鼎茶农的未来之路
第6篇:春茶季伊始,茶农一天赚多少钱?
第5篇:白毫银针里的中庸之道
第4篇:试毛茶是一场与饥饿的战斗
第3篇:日光萎凋了两天的毛茶白毫银针什么滋味?
第2篇:白茶里头采的都是米针么?非也!
第1篇:喜大普奔,太姥山的白茶开始少量采摘了!
……
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,小陈茶事“白茶春茶笔记”系列文章
白茶春茶笔记的结尾:我的山居生活
第37篇:春茶季,我在太姥山做了一个梦
第36篇:茶得微风拂,春逢谷雨晴
第35篇:为什么现阶段的新白茶不能压饼?
第34篇:为什么采摘春寿眉的茶农特别少?
第33篇:贾府四艳,可堪匹配白牡丹的四个等级!
第32篇:从湘云到宝钗,戏说白牡丹和春寿眉的区别
第31篇:我卖了三十年铁观音,所以比你懂白茶!
第30篇:你永远叫不醒那些装睡的茶友
第29篇:你是不是买到名叫“白牡丹”的春寿眉
第28篇:春末的春寿眉迎来主场,汤水淳滑、花香清芬!
第27篇:山岚坐看风吹雨,云卷云舒漫太姥
第26篇:今日太姥山大雾,为何高山云雾出好茶?
第25篇:送走白牡丹,迎来春寿眉
第24篇:春茶季茶农的朋友圈
第23篇:为什么不建议在春茶季的时候上山寻茶
第22篇:挑捡白茶,春茶季必不可少的技术活!
第21篇:两年时光,终于等来清明白牡丹
第20篇:太姥银针诞生记,讲讲白毫银针的分选!
第19篇:萎凋槽出来的白茶,没有收藏价值?
第18篇:白毫银针和白牡丹的毛茶,毫香与花香如何转化?
第17篇面对外省银针的大举入侵,福鼎茶农在想什么
第16篇:教你分辨外省银针和福鼎银针的区别!
第15篇:福鼎茶农的新变化:农残检测机!
第14篇:论小白茶的倒下!
第13篇:荒野白茶采摘正当时!
第12篇:以为买的是白毫银针,其实,它是牡丹王
第11篇:科普:从外观上分辨白毫银针和牡丹王
第10篇:哪来那么多抛荒和荒野白茶饼?
第9篇:路边,你方唱罢我登台的广告牌
第8篇:现阶段就上市的春白茶,慎买!
第7篇:采茶的从来都是老妪,哪来的少女?
第6篇:春茶季,那些关于福鼎白茶的认识误区
第5篇:讲讲白茶的第二级抛荒白茶
第4篇:那个穿茶服在茶园摆拍的,是不是你?
第3篇:你造吗?白茶,也会受原生家庭的影响
第2篇:头采米针缘何成为茶界网红?
第1篇:太姥山春白茶正式拉开序幕
……
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作者 | 村姑陈