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如此受欢迎的蜂蜜,能在众多保健品中脱颖而出,当然有它的道理。它拥有极高的营养价值:
含60%~80%单糖,为人体提供能量;
可以增加肠胃蠕动,缩短排便时间;
促进酒精分解吸收,快速醒酒;
含镁、磷、钙等物质,能促进睡眠;
......
除此之外,蜂蜜还起到消炎、杀菌等作用,尤其在这炎炎夏日,用凉水冲一杯蜂蜜水,更是清热润燥。
吃蜂蜜容易上火?
有人认为,蜂蜜属于补品,吃了之后会上火;也有人反驳,蜂蜜甘冽可口,吃了会清火。到底哪个说法才是正确的呢? 古代医典上有过记载,蜂蜜性甘、味平,归肺、脾、大肠经,有补中、润燥、止痛、解毒功效。从现代科学角度解释,蜂蜜的天然成分达到180多种,是含多种酶类的食物之一,能促进人体消化。而且,单花蜂蜜和蜜源植物的关系十分密切,属性不一定相同。
由此得出,蜂蜜其实是平性的,但冲泡的方式不同,以及体质不同的人吃,都会影响蜂蜜的功效。
▪ 不同的冲泡方式
凉水冲泡:《本草纲目》对蜂蜜的记载是“生则性凉,故能清热”,用凉水冲服蜂蜜,有养阴清热、润肺止咳的功效。尤其是有阴虚内热症状者,可以用凉开水冲泡蜂蜜,润肠通便。
温水冲泡:蜂蜜具有益气补中的功效,适合气虚者食用。需要注意的是,蜂蜜温则补,想要获得蜂蜜温中健脾益气的效果,就要用温开水冲服。
▪ 不同的体质
常常出现手脚冰凉、怕冷、脸色苍白等症状的人,一般是体质虚寒,用凉水冲泡蜂蜜易上火,应用温水冲调。
而平时火旺的人,如身体燥热、面红耳赤、口燥咽干,则用凉水冲泡蜂蜜会起到清热下火的作用。
蜂蜜会导致性早熟?
网上出现过不少标题为“7岁女童爱喝蜂蜜水被确诊为性早熟”、“天天吃蜂蜜6岁女童胸部隆起”等报道,这不禁令人对蜂蜜产生质疑:它含有激素致孩子性早熟?
首先,蜂蜜的主要成分是糖分与水分,几乎不含激素。不过,由于它含有少量花粉,而花粉中又有植物雌激素,所以人们认为蜂蜜中的激素会导致性早熟。实际上,蜂蜜中的植物雌激素含量微乎其微,可以忽略不计,根本不会导致孩子性早熟。还有科学研究表明,孩子吃蜂蜜,可以增强抵抗力,帮助发育。其次,含有激素的是蜂王浆,大家不要搞混了。有些不及格的蜂蜜产品,会添加激素及食品添加剂,孩子食用后可能会出现性早熟。
注意
蜂蜜可能会感染少量肉毒杆菌,1岁以下的婴儿肠道菌群未发育稳定,无法抑制肉毒杆菌,吃了蜂蜜易中毒。因此,1岁以下的婴儿不适合食用蜂蜜,而普通儿童可以放心食用。
蜂蜜吃多了易升高血糖?
蜂蜜中的含糖量最高,不过主要是葡萄糖和果糖,这两种糖都属于单糖,可以进入消化道,被人体直接吸收。
健康的人喝了蜂蜜,人体内的血糖在短时间内会增高,但在胰岛的调节下,血糖会恢复正常。
糖尿病人的血糖不稳定,喝蜂蜜后易加重病情,应少吃;待血糖较理想后,可适当食用少量蜂蜜。此外,肥胖人群少吃蜂蜜。
蜂蜜的正确食用吃法
在品尝蜂蜜之前,一定要了解清楚怎么吃,这样才能保证健康、营养。
▶ 时间
最好饭前1~1.5小时或饭后2~3小时饮用。早晨喝蜂蜜,不仅滋阴润燥,还可快速补充体能,但肠胃不好的人易导致腹泻。
▶ 用量
成人每天20克左右,儿童每天10克左右。
▶ 水温
冲调蜂蜜水温不要超过50摄氏度,否则营养容易损失。温水:用40摄氏度的温水冲服,滋养效果好;凉水:用凉白开冲服,润肠通便效果更明显。
▶ 存放
1、蜂蜜呈酸性,避免使用金属容器。2、保持容器密闭,避免水分和异味。3、室温储存,避免营养成分被破坏。4、蜂蜜结晶是正常现象,不是变质。
▶ 特别注意
蜂蜜并不是人人都适用。怀孕妇女、未满一周岁的婴儿、糖尿病患者、肝硬化患者及术后病人尽量不吃。
此外,蜂蜜果糖含量较高,痛风患者大量食用后会引起血尿酸升高幅度明显,因此要尽量少吃。
简单两招,选出好蜂蜜
如何辨别纯正蜂蜜与掺了东西的劣质蜂蜜呢?方法很简单,只要一根筷子、一张白纸就可以了。
▪ 白纸检测法
将蜂蜜滴到白纸上,纯正的蜂蜜因为质地浓稠,滴一滴到纸上会形成珠形;劣质的掺了水的蜂蜜则不会成形,很容易就散开了。
▪ 筷子检测法
将一根干净筷子插入蜜中,再直直地提起。纯正的蜂蜜会慢慢地顺着筷子向下流淌,还能拉出黏稠的丝,这些丝若断了,会收缩成球形。
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