回锅肉
用料：五花肉500克、蒜、蒜苗、花椒、老干妈2勺、豆瓣酱1勺、生抽1勺
做法：
1、五花肉洗干净切片
2、热锅下油，小火爆香蒜末和花椒，加入两勺老干妈，一勺豆瓣酱
3、炒香后，放入切好的带皮五花肉，待肉出油后，加入大葱翻炒
4、加入生抽调味，老抽上色，继续翻炒均匀即可起锅。
红烧鸡翅
材料：冷冻鸡翅，洋葱半颗，蒜末，啤酒半罐，红酒少许，生菜少许，厨房调味
做法：
1、超市买的冷冻鸡翅提早取出解冻、洗净、腌渍。腌渍方式：姜丝、蒜末、红酒少许、生抽，抓腌。
2、腌渍20分钟后，平底锅中加入少许油，放入鸡翅做翻炒，注意中火快炒。
3、在鸡翅变色后，加入自制的照烧酱，做法：生抽2大匙、红酒半匙、白糖3/4大匙、老抽1/2茶匙，搅拌均匀。根据自己口味放入适量清水，倒入锅中，收汁。
4、此时可适量倒入啤酒，注意不要超过半罐。
5、在汤汁将近收干的时候可以做调味。
6、起锅前，切少许洗净的洋葱丝，放入，稍做翻炒起锅。
7、盘底铺上洗净的生菜叶装盘，也可以再撒上点黑胡椒。
杏鲍菇炒辣椒
食材：杏鲍菇、青红辣椒、葱、盐、生抽、食用油、蚝油、洋葱、
做法：
1.青红辣椒洗净切丝，杏鲍菇切丝，洋葱切丝备用。
2.杏鲍菇热水下锅，焯水断生。
3.起锅烧油，放入葱花，洋葱爆香，再放入青红辣椒翻炒，加入1勺生抽、1勺蚝油翻炒至断生，放入杏鲍菇，加入少许盐翻炒均匀即可出锅。
杏鲍菇炒鸡蛋
食材：杏鲍菇、鸡蛋、葱、姜、花生油、盐、味精、香油各适量
做法：
1.将杏鲍菇洗净切成细丝，倒入热水中焯一下盛出。鸡蛋打入碗里搅匀。葱、姜切碎
2.锅里放油，倒入蛋液滑炒一下盛出来备用
3.锅里放油，放入葱、姜爆香。放入杏鲍菇翻炒发软
4.倒入鸡蛋翻炒，加盐翻炒均匀
5.加入味精、香油炒饭均匀调味即可。
