夏天就要到了，太阳升起的越来越早了，每当这个时候，越来越多的朋友们选择带饭上班或者上学，中午在微波炉里简单一热就可以吃了，还能省下很多时间来午休，下午上班更是精力满满，今天我们就来分享一个让你特别有面子的上班早餐饼，做法非常的简单方便，15分钟内就能轻松搞定，连早餐带中餐一块解决了，它的主要食材是土豆，胡萝卜和鸡蛋。
土豆的主要成分是淀粉，几乎不含蛋白质和脂肪，而且有很强的饱腹感，对于减肥非常有好处，而且土豆是我们日常生活中必不可少的一个食材，价格都不是很贵，现在这个季节，1块5一斤左右，方便储存。
胡萝卜口感香脆，而且营养价值很高，富含胡萝卜素，能够合成维生素a，对，我们的皮肤特别好，对视力改善也有好处，但是过度烹饪容易失去胡萝卜里的胡萝卜素，所以今天我们就对胡萝卜进行简单加热，保留其营养成分。一起来看看是怎么做的吧。
所需食材，一个土豆，一根胡萝卜，四五个鸡蛋，适量的面粉，盐，鸡精，葱花。
第1步，一个土豆，一根胡萝卜擦丝，放入碗中备用。
第2步，碗中加入适量的面粉，盐，鸡精，葱花，再打入一个鸡蛋，和胡萝卜丝搅拌在一起。
第3步，顺时针搅拌至下图状态就可以了。第4步，电饼铛提前预热，刷上一层食用油，油热，放入搅拌均匀的土豆丝，做成一个鸟巢的样子。第5步，把鸡蛋打入鸟巢的空隙，煎至熟透定型。
第6步，一面定型，再翻烙另一面，两面金黄，即可出锅。
色香味俱全的鸟巢鸡蛋饼就制作完成了
（1）各种食材加入面粉搅拌均匀的时候，可以沿着一个方向搅拌，在同一个方向搅拌，不容易松散。
（2）面糊不用做的特别粘稠，松散的状态就可以了，这样更容易定型。
