---【番茄素烩菜】---
准备食材：西红柿2个(约230克)、北瓜1个、土豆1个、海带丝适量、油炸豆腐皮两片、泡发好的宽粉适量、泡发好的银耳适量、泡发好的木耳适量、食盐适量、鸡粉适量、胡椒粉适量、生抽适量、白糖少许、蚝油适量、老抽适量、湿淀粉适量、香菜适量、葱花10克、姜末5克、蒜末10克、食用油。
做法步骤：
1、先将北瓜洗净，切成斜刀片，放入容器中备用。
2、西红柿洗净去蒂切成滚刀块，放入容器中备用。
3、泡发好的宽粉用剪刀剪成7厘米的段放入容器中备用。
4、泡发的木耳摘洗干净，放入容器中备用。
5、泡发好的银耳去除黄色底部，切小块放入容器中备用。
6、土豆去皮洗净切滚刀块，下油锅炸制熟透捞出备用。
7、白豆腐切片下入油锅炸制外皮焦黄捞出后，切斜刀片放一旁备用。
8、海带丝用剪刀剪成5厘米的小段放一旁备用。
9、炒锅中加适量的食用油，放入葱、姜、蒜炒香，放入西红柿，加适量食盐小火炒出西红柿汤汁后先放入北瓜，加适量清水小火烧制2分钟。
10、2分钟后，随后加入蚝油、鸡粉、生抽、胡椒粉、少许白糖、适量的食盐，老抽，待汤汁烧开后先放入宽粉，随后放入其它的食材，不要搅动，小火慢炖3分钟，使宽粉回软。
11、3分钟后用勺子搅动所有的食材，使食材都能融入到汤汁里，小火继续慢炖2分钟。
12、2分钟后，用少许湿淀粉勾芡即可。最后勾芡可使汤汁紧紧的包裹在所有食材上，味道更加入味，汤汁更加黏稠，最后盛出装盘即可。
温馨小贴士：
1、这道菜准备食材比较多，大家在做的时候可以适当地减去自己平时不太喜欢的即可。
2、在炒制时，放入西红柿得先加适量的食盐，这样可以使西红柿汤汁快速渗出。
3、放入宽粉和其它食材不要先搅动，待宽粉回软后再搅动食材，翻拌均匀。
4、最后加湿淀粉勾芡可以更好地使所有食材都能裹上汤汁。
