羊肉是人们生活中很常见的一种美食，冬天的时候很多朋友都喜欢吃一些驱寒暖胃的食物，而羊肉就是首选。羊肉一般用来炖汤喝，因为炖汤喝的话，驱寒暖胃的功效能够发挥到最大，只是炖羊肉的时候很多朋友都会发现羊肉的膻味是很重的，而且羊肉做出来还不够好喝，面对这种情况今天就来给大家介绍一下炖羊肉的正确方法，一起来看下吧。炖羊肉，膻味重别在意，多加“这2种”食材，羊肉鲜嫩没异味。
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第1步：首先准备一些羊肉，把羊肉放到清水中浸泡两个小时到三个小时左右，每隔一个小时要换一次清水，这一步是为了去除羊肉的血水，也是为了去除羊肉的部分异味。不管是炖羊肉也好还是炖牛肉也好，浸泡这一步都必不可少，大家可千万不要忽略了。羊肉浸泡好之后，起锅烧水在锅中放入生姜，大葱，料酒等调味料，接着把羊肉放入锅中，首先开大火将水煮开，水开之后把表面的浮沫，盛出来接着把羊肉盛出来放入碗中。
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第2步：起锅烧油，在锅中加入葱姜蒜爆香，然后把羊肉放入锅中翻炒，等羊肉基本上炒变色之后，就在锅中倒入清水。首先用大火将锅中的清水煮开，水开之后继续大火煮10分钟左右，接着就把大火转为小火慢炖一个小时，这一步主要是为了把羊肉的营养和味道炖煮出来，所以不要添加其他食材和调味料。
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第3步：羊肉炖煮一个小时之后，基本上营养就出来得七七八八了，这个时候在锅中放入白萝卜和两节甘蔗，甘蔗放入之后再放入一点食盐和味精搅拌均匀，最后开小火继续炖煮一个小时左右，最后撒上葱花或者是香菜即可出锅。炖羊肉，有两种非常重要的食材，那就是白萝卜和甘蔗，甘蔗和白萝卜都有吸附尚未去腥的效果，放入羊肉当中能够让羊肉的味道变得更鲜美，更好喝，而且没有异味。
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