推荐语：说到美味佳肴的话，相信对于每个吃货来说都是非常感兴趣的，因为我们知道对于现在每个人的生活条件都是有所改善的，我们可以随便买到自己想要知道的东西，对于现在的人说，基本上都算是吃货级别了，只要是美食都是想要去尝尝的
炒丝瓜时，别用盐腌制了，大厨：学会这一招，丝瓜香嫩好吃不发黑！现在进入到夏天之后，也是很多蔬菜和瓜果大量上市的时候，尤其是现在天气越来越热，而温度也都是非常高的，那么在这个季节丝瓜也都是特别受欢迎的，而且丝瓜的营养价值非常的高，在家里面炒上两盘丝瓜吃，也是可以很好的解热，去暑的，其实在生活当中很多的人在炒丝瓜的时候也都会遇到这样的一个问题，那就是丝瓜在炒的时候很容易出水，而且一吵也是会变黑，最后炒出来的丝瓜看起来不好看，而且让人一点食欲都没有，其实在生活当中也是见到过有很多的人把丝瓜炒得非常的黑，今天就给大家分享一下炒丝瓜的制作方法，只要用上这一招，那么丝瓜炒出来又香又嫩，而且还不发黑。
有很多的人在炒丝瓜的时候也是有着自己的窍门，就是不用醋泡，也不用盐腌制，只需要用到这一招，炒出来的丝瓜也是会清脆可口，另外还可以把做丝瓜的水分，丝瓜菜出锅之后看着就让人非常的有食欲，而且每次在炒丝瓜的时候看着吃瓜的汤汁都能够多吃半碗饭，其实这种方法也都是非常实用的，今天就给大家分享一下。
打开看点快报，查看高清大图
首先需要先准备好食材，丝瓜，鸡蛋和蒜末，姜末，香葱，盐，胡椒粉，蚝油制作方法，首先需要将丝瓜清洗干净，然后再把丝瓜削皮切下来，再切成滚刀块儿备用，丝瓜切好之后需要立马下锅不可以长时间的放在空气里面，要不然丝瓜也是会被氧化变黑的。
打开看点快报，查看高清大图
接下来锅里面再放入适量的油，等到油温烧到7成热的时候就可以将丝瓜放在锅里面煸炒，20秒就可以起锅，丝瓜不要炸的时间太长，要不然丝瓜的口感就会非常的老。
打开看点快报，查看高清大图
然后再重新起油锅，油温至6成热的时候就可以把打好的鸡蛋液放在锅里面，让鸡蛋煎至两面金黄，然后就可以把炸好的丝瓜放在锅里面进行爆炒，加入蒜末，姜末炒10秒钟。最后就可以放入适量的盐，胡椒粉炒均匀之后就可以出锅了，丝瓜其实不需要炒得太久，要不然就会出大量的水分。
打开看点快报，查看高清大图
在炒丝瓜这道菜的时候，我们需要将丝瓜快速的在油锅里面稍微过一下油，这样就可以防止丝瓜和空气接触的时间过长，有变黑的情况，因为在经过油炸之后，丝瓜表面也是会炸出一层薄膜，而这层薄膜也是会给空气隔绝的，能够有效的防止丝瓜变黑的情况，因为丝瓜被锁住了，所以也就不会失去水分，接下来把打好的鸡蛋液里面加入料酒，这样也是可以有效的去除鸡蛋的腥味儿的，在炒丝瓜的时候全程需要用大火爆炒，如果是火候太小的话也是很容易会导致丝瓜出水量多的，这一点也是这样注意的。在炒丝瓜的时候不用醋泡，也不用盐腌制，只需要用这一招保证丝瓜不出水，而且还不发黑，就是需要把丝瓜在炒之前放在油锅里面炸一下，这样炒出来的丝瓜不仅颜色鲜嫩，而且口感好吃还不发黑。
【免责声明】转载目的在于传递更多信息，并不代表本公众号赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请在30日内与我们联系，我们将在第一时间删除内容！
