莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨
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图文 ∣ 小面姨
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。传统豆腐是家庭主妇最喜爱使用的豆腐，小时候我很爱吃舅舅给做的麻婆豆腐，那是一个简单的版本，与正宗的麻婆豆腐还有一定差距，但仍然是一个好吃下饭的菜，现在自己钻研一番，也可以做出色香味俱全的麻婆豆腐啦，色泽红亮，味道麻辣，鲜香软嫩，非常可口，学一下，想吃的时候，就不用非要去餐馆吃，自己做健康又卫生啊！
麻婆豆腐
水豆腐1块/牛肉1小块
姜1小块/香葱1根/花椒1小撮
辣椒面/豆瓣酱1勺/花椒粉个1勺
水淀粉少许/生抽1勺/盐少许
1、食材备好。
2、 将豆腐洗净后切小块。
3、烧一锅开水，然后放豆腐下去焯一分钟取出。
4、牛肉剁成末，香葱切碎，姜切末。
5、起锅倒入适量菜籽油，中小火烧至六分热，放入适量花椒粒炸出香味，捞出不要。
6、倒入牛肉末，炒散至色呈金黄。加入姜末，辣椒粉，花椒面翻炒均匀。
7、再加一勺豆瓣酱炒炒出红油。
8、下豆腐，倒入没过食材的清水，大火煮至沸腾，转中小火煮3分钟左右，加入适量生抽，少许盐调味。
9、加入适量水淀粉，大火收汁。
10、盛后，撒上葱花即可，配着米饭，开吃，完美！
