癌症是当今社会威胁人类健康的“头号”杀手。世界卫生组织预测，到，无论发达国家还是发展中国家，癌症的病例都将会显着增加，一个重要的原因就是饮食不当。
那么，癌症患者要如何吃肉呢？
一般大众都认为蔬菜水果比较清爽天然，而含有高脂肪和高胆固醇的肉类，则不利于健康。其实，无论是蔬果还是肉类，每种食物的营养不尽相同，多元摄取才是上策。对于健康成人来说，可以根据个人喜好选择吃素，但是对于癌症患者而言，由于需要足够的热量和蛋白质以维持体重、修复细胞，因此，均衡摄取各种饮食，才有助于增强抵抗力。
1、科学吃肉，营养更完整
肉类往往含有较高脂肪以及饱和脂肪酸，另外还有动物用药的疑虑，但是为了摄取充份营养，癌友还是可以吃肉，关键在于适量摄取和均衡饮食。尤其，许多癌症患者丧失正常味觉，导致食欲不振，此时如果又只想吃肉，建议还是以“吃得下”为主，以免长期下来造成营养不良的问题。
2、每天1至2份肉类
份量方面，建议癌友每天可以摄取1至2份肉类(一份约为一个手掌大小)。另外，许多病人可能疑惑，是否应该多吃白肉如鸡肉、鱼肉，少吃红肉如牛肉、猪肉。其实只要适量摄取，不见得要严格区分红肉和白肉，还是以癌友愿意吃、吃得下为主要考量，但建议红肉和白肉的比例各占50%。
3、减少肉类的烹调方法
在烹调肉类食物是，可以先去掉脂肪部分或者先焯水再进一步烹调；烹调方法可以选着蒸煮、凉拌、清炒等；使用合适的烹调用具，如微波炉、烤箱等，这些方法都恩能够减少脂肪的摄入量，预防癌症。
专家提醒：不当食肉导致3种癌症
胃癌
经常吃严雄的肉类食物，患后爱和胃癌的风险会增加——尤其是沿海地区的居民，这类食物中含有较多的苯并芘、多环芳烃等致癌物质，因此胃癌的发病率比其他癌症高。
肠癌
经常吃肉食，尤其是油脂含量多，又使用熏烤、油炸等方式，同事还很少吃蔬菜、水果，会让肠道内的厌氧性细菌增多，加上摄入了较多的脂肪，胆汁的分泌也会随之增多，这给致癌物质提供了活跃的机会。时间长了，肠癌的发病率会大大的增加。
乳腺癌
摄入高脂肪的食物，会增加患乳腺癌的风险，尤其是绝经后乳腺癌的危险；另外，高脂肪饮食也会增加内源性雌激素的产生。而对于肥胖的女性而言，身体的肥胖度可直接影响体内许多血液激素，形成一种促进致癌作用的微环境，患乳腺癌的概率也会随之增加。
饮食是一把双刃剑，吃对了，轻松防癌抗癌，吃错了癌症找上你。所以我们要坚持正确的饮食习惯，调节好自身的免疫力并拥有健康的身心，这样才能远离癌症，享受美好生活。更多相关资讯与科普，可以关注公众号：寻药宝典。
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