转眼三月底了，大家的饮食从寒冬的大鱼大肉回归到了清淡养生的春季，对于北方人来说，最爱吃的就是面食，包子饺子还有面条，基本都是围绕这几样，不过有很多南方的朋友也爱吃，平时煮粥的时候常常想搭配包子一起，简直再好不过了，但是很多人都是在外面买包子，因为自己动手步骤复杂，不会包也不会发面，有些最后蒸出来的包子面没发开，咬起来硬，总之问题不少。
今天要教大家一种简单的懒人面食，不用发面，方法简单，而且蒸出来的味道柔软鲜香，比蒸包子简单省事，保证家人都爱吃！对于新手来说更是没有难度，注重好细节肯定可以做好，平时做这个直接吃就不用再炒菜了，这道美食名字就是蒸菜卷，下面一起来看看制作方法。
蒸菜卷，首先准备需要的食材：面粉400克，2根西葫芦，4个鸡蛋，30克玉米面，适量木耳，蚝油，盐，生抽，香油
一、提前用凉水泡木耳，然后进行和面，400克的面粉取一半用开水烫熟，另一半用温水和面，合成一个软硬度刚好的面团，烫熟的面团含水量比没烫过的面要多，这样做出来的面食会更软。
二、泡好的木耳用刀切碎，西葫芦用刀或者刨丝器削成丝，加一勺盐腌出水后用手挤干，再把它剁碎
三、磕入四个鸡蛋到碗里，然后倒入锅内炒碎，盛起到木耳和西葫芦中，再放入适量盐，耗油，生抽，香油，葱花和30克的玉米面，然后均匀搅拌。
四、把面团到面板上揉搓成长条状，分成4-5个剂子，然后分别擀成薄片，在把准备好的馅铺在薄片上，用手卷起来，两端捏紧，避免馅掉出来。
五、把卷好的四个大卷放入蒸锅，锅内加凉水，开火蒸十五分钟以后，蒸熟就可以端出了。
这个菜卷子的做法在面食中真的算非常简单省事，而且做出来的菜卷皮薄馅大，味道鲜香可口，里面的馅可以根据自己的口味来放，如果要加肉末进去就需要多蒸几分钟。
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