双菇鲜肉包
备料：中筋面粉220克、茶树菇50克、香菇100克、油适量、盐2勺、发酵粉2.5克、姜3片、小葱6根、猪肉400克、十三香半勺、鸡精1勺。
做法：把香菇和茶树菇清洗干净放在盆中，加入清水泡发捞出洗净切成碎。香葱和姜洗净切成碎。面粉放在盆中，加入酵母粉和清水搅拌均匀，揉成光滑的面团盖上保鲜膜醒发备用。
把猪肉洗净切成碎，放入菇碎、葱姜末、加入盐、十三香、鸡精和油搅拌均匀备用。把发酵好的面团取出放在案板上撒上干面粉揉成团，分成小份擀成圆饼状，放入调好的肉馅收紧口放在案板上二次发酵30分钟备用。
锅中烧水，水开后放入包好的包子隔水大火煮开，蒸15分钟。关火焖2分钟，取出装盘即可食用。
木耳猪肉包
备料：面粉200克、猪肉200克、木耳100克、香葱50克、猪皮冻100克、盐2勺、姜3片、蒜5瓣、鸡蛋1个、老抽1勺。
做法：把面粉放在盆中，加入酵母粉和清水搅拌均匀揉成光滑的面团盖上保鲜膜发酵备用。猪肉洗净切成碎、葱姜洗净切成碎放在盆中，加入盐、老抽、鸡蛋搅拌上劲。
把木耳放在盆中，加入开水泡发洗净切成碎，放在猪肉馅中。再加入剁碎的猪皮冻搅拌均匀，备用。把发酵好的面团取出放在案板上撒上干面粉揉出气体备用。
把面团搓成长条切成小份，擀成圆饼状，加入调好的肉馅收紧口，二次发酵1个小时。锅中烧水，放入包子隔水大火蒸15分钟。关火焖3分钟备用。
鸡汁生煎包
备料：鸡爪300克、料酒25毫升、猪肉300克、鸡蛋1个、中筋面粉400克、盐3勺、生姜4片、生粉10克、鸡精1勺、胡椒粉半勺、生抽2勺、干酵母6克、芝麻2勺、葱2根。
做法：把鸡爪清洗干净放入锅中，加入清水、姜片、料酒、盐大火煮开，转小火焖煮2个小时。关火捞出鸡爪过滤出汤汁孜然晾凉后放入冰箱冷藏4个小时备用。
把冷藏好的汤汁取出倒在案板上切成碎，装入碗中备用。猪肉洗净切成碎放在盆中，加入盐、生粉、鸡精、胡椒粉、生抽搅拌均匀，放入冰箱备用。
面粉放在盆中加入酵母粉和清水搅拌均匀揉成光滑的面团盖上保鲜膜静置20分钟备用。把静置好的面团取出放在案板上切成小份擀成圆饼状。
把调好的肉馅放在圆饼状收紧口，底部粘上芝麻放入平底锅中，中火煎至底部焦黄，加入清水盖上锅盖焖至水分收干。开盖撒上葱花即可食用。
鲜肉小笼包
备料小麦面粉400克、五花肉400克、猪皮冻200克、酱油20毫升、盐2勺、葱汁5毫升、姜汁5克、香油15毫升、味精2克。
做法：把猪肉洗净切成片，再切成碎备用。把葱姜洗净切成丝放在碗中，加入清水浸泡30分钟备用。猪皮冻切成碎备用。
把猪肉馅放在盆中，加入葱姜水、盐、酱油、味精、香油搅拌均匀，再加入猪皮冻碎搅拌均匀备用。面粉放在盆中，加入热水搅拌均匀，再加入一半的清水搅拌成团，盖上保鲜膜醒10分钟备用。
把醒好的面团取出搓成长条切成小份按扁，擀成圆饼状收紧口放在蒸笼中。锅中烧水，放入蒸笼隔水蒸10分钟。取出装盘即可食用。
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