烧饼,属大众化的烤烙面食,品种颇多,有大饼、烤饼、缙云烧饼、温县古面坊传统(老面)烧饼、黄山烧饼、传统烧饼、湖沟烧饼、芝麻烧饼、油酥烧饼、起酥烧饼、牛舌饼等100多个花样。家里有烤箱的有口福了,教你做香酥小烧饼,层次分明,酥脆又掉渣,快来试试吧!
用料
油皮用料
低筋面粉110克
糖10克
油38克
水50克
盐1克
油酥用料
低筋面粉75克
油30克
辅料
白芝麻适量
全蛋液1个
香甜酥脆小烧饼的做法
1.两个盆分别准备好油皮和油酥材料
2.混合成面团,盖上保鲜膜醒30分钟
3.配方用料正好是10个量,油皮和油酥均匀分成10份
4.油皮手掌压成皮包裹油酥
5.封口,像包包子一样,取一个擀成长条形状
6.从一侧卷起来
7.全部完成,盖上保鲜膜,醒发10分钟
8.再次擀成长条形状,卷起来,盖上保鲜膜,醒发30分钟
9.醒发后取一个擀成长条形状,撒上白糖
10.两侧对折,用擀面杖擀平
11.刷全蛋液撒芝麻
12.烤箱预热210度10分钟,放入烤箱烤15分钟
13.香甜酥脆小烧饼,太好吃了
小贴士
美食与大家的生活密不可分,现在食物吃的方法实在是太多了,每一个人都在不断学习进步中,美食也是,在经过不同的人,不同的做法,一直在发生改变着,不同的人不同的口味,虽然味道不同,但是喜欢的人也不会少,对吃而言,喜欢就是美食