今天是农历二月二，也是中国民间的传统节日“龙抬头”。在这一天，人们可以吃到很多美食，像猪头肉、爆米花等。另外，在这一天，有一种食物是必不可少的，它就是糖豆。大家应该也发现，在二月二到来之前，各个商场、超市和集市上都是卖糖豆的。那么，为什么二月二要吃糖豆呢？相信很多人一直被这个问题困扰着。下面，就和小编一起来了解一下吧！
据说，“二月二，吃糖豆”的习俗是从唐朝开始的。这一天是春耕的开始，所以，皇帝会到田地里去扶犁，而皇后便会去田地里为皇帝送饭。之所以会这样做，是为了给百姓们做表率、树榜样。而对于民间来说，炒豆子有占卜的寓意，所炒的豆子开花的大小，也会预示着新一年的收成。也就是说，豆子开花越大，来年的收成会越好。所以，人们心里都期盼着自己炒出来的豆子开花很大。
大家应该也都知道，二月二是万物复苏之际，也是虫害苏醒的时候。有这样一句话大家应该也都听说过，“金豆开花，五谷丰登”。所以，家家户户便会用炒豆子的方式来祈求去除虫害。另外，人们希望能够在新的一年里平安健康，庄稼也能够得到丰收。所以，每年2月2的这一天，人们便都会炒豆子，长期下来也就形成了习惯，直到现在，就成为了糖豆。
一般情况下，人们炒豆子用的是黄豆。当然，也有将玉米和黄豆炒在一起的。人们在炒豆子的时候，首先会提前挑选好黄豆，然后用糖水将黄豆浸泡一下，晾干之后就可以放在大锅里面炒了。在炒糖豆的时候，最主要的就是把握好火候。如果火候把握不好的话，炒出来的糖豆自然不会很好吃。而如果将火候把握好的话，炒出来的黄豆香甜酥脆，口感也会更好。
看了小编以上所说的，大家应该都明白了二月二为啥要吃糖豆了吧？对于小编以上所说的，大家有没有不同的意见或建议呢？欢迎在下方评论区留言、讨论。最后，喜欢小编这篇文章的话，记得点赞、收藏加分享！更多美食资讯敬请关注美食小窍门殿堂
