常言道，早上吃姜胜参汤，且冬吃萝卜夏吃姜。可以看出，姜的吃法和时间的选择还是很重要、很多样的，那么早饭吃姜有什么好处和坏处呢？
1.开胃健脾、促进食欲
一到夏天，天气炎热，人的唾液和胃液分泌会减少，人们的食欲也会下降。吃早饭前吃几片生姜，可以起到刺激唾液胃液分泌的作用，可以增加肠胃蠕动，促进食欲。
2.防暑降温提神作用
有时候清晨起来会觉得还想睡觉，四肢无力，适当的喝点姜汤可以有排汗降温，提神醒脑的作用。
3.杀菌解毒
特别是在夏天的时候，细菌的繁殖速度很快，食品容易受污染，吃进胃里容易引起肠胃疾病。这时候吃一些生姜可以起到防治作用，生姜还可以抑制皮肤真菌或者是阴道滴虫的功效。早晨用生姜水漱口可以治疗口臭、牙周炎。
4.多吃伤身体
在干燥的季节最好是不要吃太多姜，因为姜也属于辛辣干燥的，吃多了容易导致人体失水，伤害肺部。
5.部分患有疾病者慎吃
例如阴虚体质、内热体质或者是有肝炎的患者，常吃姜反而会加重身体的不适。
