红烧猪脚这样做才好吃！营养丰富，鲜香美味！
猪对于中国人来说是非常重要的食材，几乎猪全身都是可以吃的。不管是肉还是内脏，甚至是猪的脚都是可以当作美食来吃，而且猪脚的味道做好了之后还是非常美味的。红烧猪脚算是很普通的一道菜了，制作起来比较简单，不过会相对的时间长一些，由于猪脚的皮还有肉质是属于比较厚一些的，所以在制作的时候就需要长一些的时间才行，要不然味道进进不去，吃起来会比较的难吃。而且炖煮的时间越长，营养成分也就会容易释放出来，味道会更加的鲜美，营养会更加的丰富。
猪肉中的蛋白质、脂肪等营养物质的含量是非常丰富的，这些物质如果身体内缺乏的话就会很容易出现疾病，严重的时候还会引发大的疾病。猪脚中含有的这些物质是跟其他的猪肉中的营养成分差不多的。猪脚由于含有外皮，所以比其他的普通猪肉会更多一些胶原蛋白物质，这种物质主要是能够让我们的皮肤变得比较光滑鲜亮。对于一些上了年纪或者是皮肤缺乏油脂的人来说，这种物质是能够起到很好的保护皮肤作用。所以猪脚不仅好吃，还能够美容。下面我们来给大家详细介绍下红烧猪脚怎么做。
配料：猪脚500克，生姜一块，大蒜四瓣，小辣椒五个，八角三个，花椒适量，葱两根，桂皮适量，冰糖适量，味极鲜两勺，酱油两勺，盐适量，料酒两勺。
步骤一：猪脚先清洗干净，然后切成小块，锅中放水加热，然后把猪脚焯水，要充分的让血沫都给焯出来，然后捞出冲洗干净控干水分。
步骤二：锅中放油，油温五成的时候放入八角桂皮姜片煸炒，要记住不能油温太高，否则会影响味道，要充分的炒出香味。
步骤三：煸炒出香味之后放入猪脚进行翻炒。煸炒猪脚的时候油温不要太高，而且要尽快的翻动，这样可以避免粘锅糊掉。
步骤四：加入冰糖，酱油上色，要均匀的让酱油粘到猪脚上、
步骤五：加入味极鲜和辣椒大蒜，然后翻炒一分钟加水熬煮。
步骤六：烧开之后大火转成小火慢煮三十分钟，也可以根据自己的口味来定时间。
步骤七：最后大火烧开收汁，撒上葱花就可以出锅了。
这道菜的难点就是炖煮的时间，如果是炖煮的时间不够的话，会直接影响到猪脚的味道。
图片编辑：AIKO淘
文字编辑：陈冲
