鸭肉味甘性凉，既可以贴秋膘又可以解大热天的暑气，秋季吃鸭肉最适合。
盐水鸭
鸭肉半只蒜适量泡椒适量韭菜花适量葱花适量盐适量胡椒粉适量酱油适量热油适量香油适量料酒适量
1. 鸭肉半只。
2. 两面抹上盐、胡椒粉、料酒腌制一晚上。这步骤头天晚上做好，可以更好入味，做出来才香。
3. 入锅蒸1个小时。
4. 蒸的时间做个蘸料。准备蒜、泡椒、韭菜花(为了增加香气，韭苔上揪了几朵，换成金不换味更棒)。
5. 把配料放入石舀，加入1匙盐。
6. 碾碎。
7. 倒入碗中，再放入葱花。
8. 浇上热油。
9. 倒入酱油和香油拌匀。
10. 时间到，鸭肉蒸好出锅，待凉后斩件上桌即可。
11. 成品。鸭肉味甘性凉，既可以贴秋膘又可以解大热天的暑气，秋季吃鸭肉最适合。
