导语：油炸蚕豆吃腻了？试试这种做法，酥脆不油腻，好吃到停不下来！
酥香蚕豆
蚕豆，又叫胡豆，是我们生活中常见也常吃到的一种食物，尤其是在下酒菜领域，可以说是唯一一个可以与花生米一争高下的单菜。尤其是油炸蚕豆以其脆香，焦酥的特点征服了很多食客味蕾。同时又由于炸蚕豆制作快捷方便，口感好，而且价格便宜，于是很多酒客特别喜欢以一份炸蚕豆下酒。
但是由于越来越多的人开始注重养生，而且人民的生活水平也有很大提升，外皮异常坚硬的炸蚕豆很快就被其他食物取代。现在每个人家中更是很难见到炸蚕豆的身影。但是蚕豆非常好的口感并未被埋没，它的其他做法逐渐被开发出来。现在小编就为大家推荐一种蚕豆的做法，不仅做出来酥香脆，而且丝毫不油腻，还略微带点辣，吃起来味道更佳。蚕豆不仅仅可以作为下酒菜，平时也是非常适宜吃的哦，尤其是女性朋友要多吃。
炸蚕豆
蚕豆中富含异黄酮，它对女性健康的影响很大，是具有活性的植物性类雌激素，它能够延迟女性细胞衰老，使皮肤保持弹性、养颜、丰乳、减少骨质丢失，促成骨生成、降血脂、减轻女性更年期综合症状等。蚕豆中含有的铬元素和多不饱和脂肪酸可促进胆固醇代谢防止脂质在肝脏和动脉壁沉积、降低血小板凝结能力，防止血栓形成。防止血管损伤面的炎症反应，对血管有良好的保护作用，可有效的预防和减缓糖尿病并发症。因此蚕豆非常适宜作为家常餐品出现在餐桌上，喜欢吃的朋友们，马上把新技巧get起来吧！
食材：蚕豆500g，花椒面、辣椒面、白砂糖、孜然粉、盐、食用油
1、蚕豆用温水泡一夜，第二天皮软就可以剥皮了；
2、把剥皮蚕豆瓣晾干或者放烤箱里150度3—4分钟，水份稍稍烘干即可。
3、中火，锅里倒入适量食用油七成热，转小火，倒入蚕豆瓣炒至变色，就可以关火了，油倒出来，蚕豆瓣盛在盘里待用。
4、炒锅里加入适量水，加入白砂糖，（根据蚕豆瓣的量加），中火熬，勺子顺时针搅到糖融化就关小火，等糖熬到起泡时用勺子试一下，提起来有点拉丝就可以倒入蚕豆瓣了，然后加入适量盐，花椒面，辣椒面，少量孜然粉，炒匀。
5、起锅了，出锅后味道非常香，忍不住尝了一个，然后就忍不住了~
这种做法做出来确实非常的香酥脆，尝了一个后，那种感觉真是太棒了，然后就根本停不下来了，很快就消灭了很多！家里孩子见我在吃，也过来尝了尝，也说非常好吃！喜欢我的文章的朋友们，记得关注哦！如果对文中有什么疑问，可以在下方给我留言！
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