快炒空心菜
空心菜1把；蒜2瓣；辣椒干两个；油半瓷碗；盐1勺；鸡精或味精小勺
空心菜洗干净切条，备用。蒜拍扁切末，朝天椒切条。
大火，锅烧热，加点油，油热了放蒜泥和朝天椒煸炒三四下就倒进空心菜，煸炒两下加盐，再煸炒两下加味精或鸡精，熄火。全线大火，不超过1分钟。
尖椒肉丝
质料：绿尖椒 5～6 个，红尖椒半个，肉丝 1 把，姜丝 1 小撮。
调料：酱油 1 小勺，盐、味精各适量。
1、尖椒洗净，去蒂去籽，切成 8 厘米摆布长的斜丝。
2、肉丝用淀粉、1 小勺油、酱油抓好。
3、油烧热，转中火，放入姜丝和肉丝炒熟。
4、放入红、绿尖椒丝，翻炒匀称后马上放入盐和味精，关火拌匀。
水煮牛肉
做法：1、牛肉切片，加盐、水豆粉、醒糟汁拌匀；
2、莴笋切薄片，蒜苗切段，豆瓣剁成末；
3、炒锅置旺火上，下油烧热，放辣椒煸至呈深红色取出，剁碎；
4、锅内下豆瓣炳出色，下剁细的辣椒和莴笋尖炒几下，掺鲜汤，加料酒、酱油和蒜苗，煮至蒜苗断生，拣出莴笋尖和蒜苗盛于窝盘内；
5、肉片抖散入锅，待沸时拨散，煮熟后起锅，舀盖在盘中菜上，撒上辣椒末、花椒面，再浇上沸油即成。
秘制红烧肉
主料：五花肉400克
辅料：姜片7片、料酒15毫升、李锦记秘制红烧汁50毫升
做法：
1. 炒锅倒少许油爆香姜片。
2. 倒入切块的五花肉翻炒。
3. 炒至五花肉变色微发黄。
4. 加入料酒炒香。
5. 加入李锦记秘制红烧汁。
6. 加入适量的清水大火煮开，小火烧煮50分钟。
7. 最后用大火收汁即好。#空心菜#煸炒#味精收藏
做法：1、牛肉切片，加盐、水豆粉、醒糟汁拌匀；
2、莴笋切薄片，蒜苗切段，豆瓣剁成末；
3、炒锅置旺火上，下油烧热，放辣椒煸至呈深红色取出，剁碎；
4、锅内下豆瓣炳出色，下剁细的辣椒和莴笋尖炒几下，掺鲜汤，加料酒、酱油和蒜苗，煮至蒜苗断生，拣出莴笋尖和蒜苗盛于窝盘内；
5、肉片抖散入锅，待沸时拨散，煮熟后起锅，舀盖在盘中菜上，撒上辣椒末、花椒面，再浇上沸油即成。
秘制红烧肉
主料：五花肉400克
辅料：姜片7片、料酒15毫升、李锦记秘制红烧汁50毫升
做法：
1. 炒锅倒少许油爆香姜片。
2. 倒入切块的五花肉翻炒。
3. 炒至五花肉变色微发黄。
4. 加入料酒炒香。
5. 加入李锦记秘制红烧汁。
6. 加入适量的清水大火煮开，小火烧煮50分钟。
7. 最后用大火收汁即好。
