回答：目前，尚没有研究直接对比过滤与未过滤的葡萄酒在健康功效上的区别，不过，科学家Roger Corder曾说过：“富含原花青素的红葡萄酒的保健效果较好。葡萄酒中酚类物质的总含量取决于葡萄的品种、成熟度以及酿造过程中采取的工艺。”过滤和澄清过程确实会降低酚类物质（包括原花青素）的浓度，但其效果并没有那么显着。酿酒师选择过于成熟的葡萄、单宁含量低的葡萄都会产生比过滤更明显的效果。所以，过滤过程不会对葡萄酒的保健功能有太大的影响。
译自：《wine spectator》
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