相信经常做饭的朋友们肯定都有一个疑问，隔夜饭到底能不能吃？今天营养师大乔给出答案，网友直呼：被骗了这么久！2月，网上一则“隔夜饭致胃癌风险高3.6倍”的话题引发了“带饭族”的关注，专家回应称并无科学资料认证这一说法。很多人说饭隔夜后会产生一种叫做亚硝酸盐的物质，是一种致癌物质，可是经过研究表明隔夜饭中的亚硝酸盐含量是少之又少的。只要隔夜饭及时放入冰箱保存，缩短存放时间，隔夜饭是可以食用的。那么今天小编就教给大家一道用隔夜饭做的黄金虾仁炒饭，做法简单，感兴趣的朋友们快来学一学吧。
黄金虾仁炒饭
By 我的酸甜苦辣咸
配料：
米饭 一碗、豌豆(鲜) 70克、玉米 70克、鸡蛋 一个、腊肠 一根、咸鸭蛋黄 一个、虾仁 10只、大葱白 适量、食盐 适量、调味料 适量
烹饪步骤：
1.准备好所需的材料
2.虾仁切丁
3.腊肠切丁，葱白切碎
4.鸡蛋黄打入米饭碗内，咸鸭蛋黄切碎放入碗内拌匀，使每粒米都裹上蛋液
5.蛋清也不要浪费，放入虾仁内抓匀备用
6.炒锅放油，把米饭放进去翻炒，炒到米松散的一粒一粒盛出
7.炒锅放油，先放入虾仁翻炒，再放入葱白炒出香味，再放入腊肠
8.把准备好的玉米粒和豌豆粒翻炒至熟
9.最后放入米饭翻炒均匀，调入食盐，调味料翻炒入味即可出锅。
烹饪小贴士：
1、食用后尽快放入冰箱，缩短在常温下的存放时间，以减慢菜中细菌中生长繁殖速度。下顿食用前必须经过加热回烧，因为有些致病细菌虽不会致 食物变质，但能致人生病。如将食品加热，可杀灭食品中大部分的微生物。2、如果剩下，应将剩饭松散开，放在通风、阴凉和干净的地方，避免污染。等剩饭的温度将至室温时，放入冰箱冷藏。 剩饭的保存时间，以不隔餐为宜，早餐午吃，午饭晚吃，尽量缩短在5―6小时以内。吃剩饭前一定要彻底加热，而且要热透才能吃。不要吃热水或菜汤泡的剩饭，不能把剩饭倒在新饭中，以免加热不彻底。
这道黄金虾仁蛋炒饭你学会了吗？
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