家常菜是中国饮食文化中不可或缺的组成部分，其烹饪过程更是丰富家庭生活、改善生活节奏的一种良好方式。美味可口的家常菜不仅可以提供人们日常所需的能量和营养，而且对人们的身体健康起着至关重要的作用。
人类饮食的首要目的是从食物中摄取足够的营养，来维持身体的正常运转和保持健康。几千年前，我们的祖先就已经认识到合理的饮食对于身体健康的重要性，并提出了“安生之本，必资于食，不知食宣者，不足以生存也。”也就是说，日常生活的基础是来自于饮食，而不知道科学、合理的饮食搭配就无法正常地生活。但是究竟该吃什么？怎么吃？如何搭配？仍然是困扰绝大多数现代人的一个问题。
家庭对一日三餐的饮食要求也在不断提升。但是由于生活节奏的加快，工作压力的增大，使我们用于饮食的时间越来越少，致使身体所摄取的营养素越来越不均衡。为了追求快速、简捷，我们不得不去吃快餐，长此以往就会出现营养不均衡所引起的身体不适。于是我们盲目地选择补品，而效果却又不明显有时甚至适得其反。科学地摄取营养是需要从合理的饮食中获得，卫生、营养、健康的菜品源于每个家庭的厨房和细心的烹调，让我们学会用自己精心烹制的家常菜来保证全家人的健康。
风味小炒肉
材料：里脊肉、青红辣椒、盐、淀粉、料酒、生抽、蚝油、黄瓜、胡萝卜、葱、姜、米醋、白糖、花椒、油
做法：1、里脊肉洗净切成厚薄均匀的片放入碗中，加入盐、淀粉、料酒、生抽拌匀，用手轻轻抓匀腌制20分钟；黄瓜、胡萝卜洗净后切成薄片备用；葱切段，姜切丝；青红辣椒切小块；
2、将生抽、米醋、蚝油、白糖、盐混合均匀，然后加入适量水淀粉调匀，做成小炒肉的汁；
3、热锅放油，油热后放腌制好的肉片翻炒均匀，将肉片慢慢划散，肉片开始变白后捞出备用；
4、锅留底油烧热，放入葱姜、干辣椒、花椒炸出香味，放入胡萝卜片、青红辣椒翻炒均匀；再放入肉片、淋入调味汁迅速拌匀；色后放入黄瓜片拌匀即可出锅。
香辣豆腐
做法
1.准备食材，豆腐用淡盐水浸泡10分钟，这样豆腐可以更紧实，也可以去掉豆腥味
2.豆腐切成块
3.切葱花
油锅烧热，煸香葱花
锅中加入两碗水
加入生抽
加入料酒可以进一步去豆腐腥味
4.小心的下入豆腐块，改大火烧开。水烧开后，一定不要用锅铲翻动豆腐，可以轻轻的晃动锅，避免粘锅
当汤汁减少的时候，加入糖
加入香菇酱
加入盐调味
酱拌鸡丝
材料：鸡腿3个，熟芝麻3克，香菜5克，辣椒3克，葱5克
辅料：xo酱2匙，麻油3克，盐2克
做法
1.材料
2.鸡腿去皮去骨
3.香菜、辣椒切丝
4.用适量的清水放点盐、葱、油
小火浸熟鸡肉，10分钟左右
取出鸡肉晾凉后撕小条，加入XO酱
5.放香菜，辣椒丝
加入麻油
撒芝麻拌好
.即可食用
冬瓜虾仁汤
材料：冬瓜、虾仁、姜、葱、盐、香油、鸡精
做法：
1、新鲜虾仁清洗干净；姜切丝；葱切末；
2、冬瓜去皮去瓤后洗净，切成小块；
3、锅中放适量水烧热，放入姜丝，倒入冬瓜块、虾仁；大火煮沸，转小火煮至冬瓜熟烂；
4、最后加入适量盐，鸡精调味，撒点香菜碎、滴几滴香油即可出锅。#饮食#小炒肉#家常菜收藏
风味小炒肉
材料：里脊肉、青红辣椒、盐、淀粉、料酒、生抽、蚝油、黄瓜、胡萝卜、葱、姜、米醋、白糖、花椒、油
做法：1、里脊肉洗净切成厚薄均匀的片放入碗中，加入盐、淀粉、料酒、生抽拌匀，用手轻轻抓匀腌制20分钟；黄瓜、胡萝卜洗净后切成薄片备用；葱切段，姜切丝；青红辣椒切小块；
2、将生抽、米醋、蚝油、白糖、盐混合均匀，然后加入适量水淀粉调匀，做成小炒肉的汁；
3、热锅放油，油热后放腌制好的肉片翻炒均匀，将肉片慢慢划散，肉片开始变白后捞出备用；
4、锅留底油烧热，放入葱姜、干辣椒、花椒炸出香味，放入胡萝卜片、青红辣椒翻炒均匀；再放入肉片、淋入调味汁迅速拌匀；色后放入黄瓜片拌匀即可出锅。
香辣豆腐
做法
1.准备食材，豆腐用淡盐水浸泡10分钟，这样豆腐可以更紧实，也可以去掉豆腥味
2.豆腐切成块
3.切葱花
油锅烧热，煸香葱花
锅中加入两碗水
加入生抽
加入料酒可以进一步去豆腐腥味
4.小心的下入豆腐块，改大火烧开。水烧开后，一定不要用锅铲翻动豆腐，可以轻轻的晃动锅，避免粘锅
当汤汁减少的时候，加入糖
加入香菇酱
加入盐调味
酱拌鸡丝
材料：鸡腿3个，熟芝麻3克，香菜5克，辣椒3克，葱5克
辅料：xo酱2匙，麻油3克，盐2克
做法
1.材料
2.鸡腿去皮去骨
3.香菜、辣椒切丝
4.用适量的清水放点盐、葱、油
小火浸熟鸡肉，10分钟左右
取出鸡肉晾凉后撕小条，加入XO酱
5.放香菜，辣椒丝
加入麻油
撒芝麻拌好
.即可食用
冬瓜虾仁汤
材料：冬瓜、虾仁、姜、葱、盐、香油、鸡精
做法：
1、新鲜虾仁清洗干净；姜切丝；葱切末；
2、冬瓜去皮去瓤后洗净，切成小块；
3、锅中放适量水烧热，放入姜丝，倒入冬瓜块、虾仁；大火煮沸，转小火煮至冬瓜熟烂；
4、最后加入适量盐，鸡精调味，撒点香菜碎、滴几滴香油即可出锅。
