一个家庭的饭菜不需要太多精巧做法,只要按照家人的日常口味来做,做到荤素搭配,营养均衡,菜式多样化,粗茶淡饭也吃得香、吃得美。
白灼菜心
食材:菜心500克,蒜末适量,生抽两勺,蚝油一勺,盐半勺,玉米淀粉一勺,食用油适量。
做法:
1.菜心择去茎部的老皮洗干净。
2.锅烧开水加入少许盐和油,放菜心焯至断生捞出来控水,再整齐摆在盘中。
3.小碗内加入生抽、蚝油、玉米淀粉、盐搅拌均匀。
4.锅烧热加油放蒜末煸香倒入调好的碗汁烧至收浓后,均匀淋在菜心上面即可。
豌豆玉米炒虾仁
食材:玉米一根,豌豆适量,鲜虾八只,胡椒粉半勺,料酒半勺,盐半勺,生抽一勺,食用油适量。
做法:
1.鲜虾剥去虾头、虾尾、虾壳,抽出虾线,洗干净切成小丁。
2.虾仁丁加入少许盐、料酒、胡椒粉搅拌均匀腌十分钟。
3.玉米剥粒和豌豆粒一起洗干净。
4.锅烧热水放玉米粒和豌豆粒焯至断生,捞出备用。
5.锅烧热加油,将虾仁丁煸至变红色,倒入玉米和豌豆粒、少许盐、生抽炒均匀即可。
苦瓜炒小鱼干
食材:苦瓜一根,小鱼干适量,红辣椒两根,蒜末少许,姜末少许,胡椒粉一勺,盐半勺,生抽一勺,食用油适量。
做法:
1.小鱼干用水泡两分钟,再冲洗干净。
2.苦瓜去蒂切开两半挖去籽,洗干净切成薄片,加入少许盐用手揉搓几下以减少苦味,再清洗干净沥水。
3.红辣椒洗干净去蒂去籽切丝。
4.锅烧热加油放姜末、蒜末、小鱼干、胡椒粉一起煸香盛出备用。
5.再烧热锅加油放苦瓜、辣椒丝烧至断生,放炒香的小鱼干、生抽翻炒两分钟,加入少许盐炒均匀即可。
丝瓜肉丝炒红薯粉
食材:红薯粉条一小把,丝瓜一根,瘦肉200克,胡椒粉半勺,生抽两勺,蚝油半勺,盐半勺,食用油适量。
做法:
1.丝瓜削皮洗干净切成细条。
2.瘦肉洗干净切细丝。
3.红薯粉条凉水下锅煮至八成软,捞出来过冷水,用手将长的红薯粉条扯断并抖散备用。
4.锅烧热加油,放肉丝炒至变色,放丝瓜条炒出汁水后,加入胡椒粉、少许盐继续炒均匀。
5.再放焯好的红薯粉条、盐、生抽、蚝油炒两分钟即可。