鲫鱼肉质细嫩,营养价值和药用价值都很高。每百克肉含蛋白质 13克、脂肪 11克,并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。味甘、性平,入脾、胃、大肠经;具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。那么孕妇可以吃鲫鱼吗?下面为大家简单的介绍一下。
1孕妇吃鲫鱼的做法
鲫鱼肉质细嫩,肉味甜美,营养价值很高,每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克,并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。对孕妇来说,适量吃鲫鱼对胎儿的脑力发育是有好处的。孕妇吃鲫鱼的做法有很多种,这里介绍几种简单健康做法哦。
鲫鱼香菇汤
原料:鲫鱼1条,香菇、青菜、冬笋、盐适量。
做法:
1、鲫鱼洗净、入油锅中炸成金黄色。
2、香菇洗净泡软,冬笋剥去外壳、切片,青菜洗净。
3、原料加水熬汤,大火开后转小火煮约20分钟,加盐调味即可。
奶白鲫鱼豆腐汤
原料:鲫鱼1条、豆腐1块、姜3片、葱3段、盐、胡椒粉、料酒、鸡精。
做法:
1、鲫鱼开膛去内脏,去鳞去鳃(鱼老板完成),洗净,抹干,用盐和料酒稍腌待用,豆腐切成1厘米厚的块。
2、锅烧热,放入少量油,将鲫鱼放入,煎至两面呈金黄色。
3、加入葱姜,放入足够开水(4碗左右)。
4、烧开后用大火煲10分钟,汤色会变雪白,再转小火煲40分钟。
5、加入豆腐块,再煮5分钟左右,加盐和胡椒、鸡精调味即可。
豆芽烧鲫鱼
原料:鲫鱼1条(350克),绿豆芽25克,熟五花肉50克,植物油30克,精盐5克,料酒10克,葱10克,姜10克,酱油15克,鸡精1克,醋3克,湿淀粉10克,汤500克。
做法:
1、鲫鱼两面刮上十字花刀,抹上盐、酱油腌制十分钟,再下入七成热的植物油炸透捞出;将熟五花肉切成片,放盐稍腌;豆芽洗干净。
2、炒锅内放油15克,下入葱段、姜片煸出香味,下入肉片翻炒。
3、加料酒、酱油、汤,下入炸好的鲫鱼,加精盐、醋烧透入味。
4、放入绿豆芽略烧至熟,加入鸡精,用湿淀粉勾芡,出锅装盘即成。
2孕妇可以吃鲫鱼吗
孕妇是可以吃鲫鱼的。鲫鱼肉质细嫩,肉味甜美,营养价值很高,每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克,并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高,其性味甘、平、温,入胃、肾,具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效,尤其是活鲫鱼汆汤在通乳方面有其他药物不可比拟的作用。孕妇吃鲫鱼不仅可以补充丰富的营养素,还可以预防早产、对宝宝脑部发育好、减少抑郁症。
1、孕妇多吃鲫鱼预防早产
科学家证实,多吃鱼不但有助于产下足月的婴儿,还能让新生儿更健康强壮,防止早产,从而增加婴儿的体重。
2、孕妇多吃鲫鱼宝宝脑部发育好
孕妇多吃鲫鱼有利胎儿发育,特别是脑部神经系统。这是因为鲫鱼肉中除含有优质蛋白质、适量的脂肪、丰富的维生素、无机盐外,还含有较多的不饱和脂肪酸——二十碳五烯酸在起作用。二十碳五烯酸能使血液黏稠度下降,防止血栓形成。同时又能扩张血管,便于孕妇将充足的营养物质运输给胎儿,促进胎儿的发育。
3、孕妇多吃鲫鱼可减少抑郁症
鲫鱼里面还有一种叫做Ω-3脂肪酸的营养物,可以降低产前或产后忧郁。
3鲫鱼的营养价值
1、蛋白质:鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
2、碳水化合物:红烧鲫鱼中富含碳水化合物,这种成分是构成机体的重要物质,能储存和提供能量,为维持大脑功能提供必需的能源,调节脂肪代谢以及增强肠道等功效。
3、维生素A:维生素A是维生素中非常重要的一种,进入体内后能发挥多种有利于身体健康的功效与作用。维生素A能维持正常的视觉功能,维护上皮组织细胞的健康和促进免疫球蛋白的合成,维持骨骼正常生长发育,具有调节表皮及角质层新陈代谢的功效,可以抗衰老,去皱纹。
4、维生素E:维生素E是一种重要的氧化剂,能抑制自由基的活性,降低其成分,起到延缓衰老的作用,鲫鱼肉是很好的美颜食物。同时维生素E也能改善血液循环、保护组织、降低胆固醇、预防高血压,维持细胞生命力和持久性。
5、不饱和脂肪酸:鱼肉的脂肪含量一般比较低,多由不饱和脂肪酸组成,不饱和脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用。
4鲫鱼的功效与作用
书籍著作中记载,鲫鱼味甘、性平,入脾、胃、大肠经;具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。慢性肾炎水肿,肝硬化腹水,营养不良性浮肿者宜食;孕妇产后乳汁缺少者宜食;脾胃虚弱,饮食不香者宜食。红烧鲫鱼的作用于功效与人体健康非常有益,来看看这种美味菜肴具体有哪些功效吧。
1、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
2、鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤,可补虚通乳。
3.鲫鱼肉嫩味鲜,可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤,鲫鱼汤不但味香汤鲜,而且具有较强的滋补作用,非常适合中老年人和病后虚弱者食用,也特别适合产妇食用。
4、多吃新鲜的鲫鱼肉能促进胶原蛋白的合成,降低细胞间质的空隙,从而达到细腻皮肤,增强弹性等美颜功效,对女人十分有益。
5、鲫鱼肉脂肪含量较低,且多为不饱和脂肪酸,不饱和脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用。
6、对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
5鲫鱼不能和什么食物一起吃
鲫鱼不能和热性肉食一起吃
鲫鱼肉细嫩味清香,可红烧、煮汤,但鲫鱼与鸡肉、羊肉、狗肉、鹿肉等同食而生热,阳盛体质和素有内热者尤其不宜食用,否则容易生热而生疮疡。
鲫鱼不能和冬瓜一起吃
鲫鱼药性干温,具有利水消肿的作用,而冬瓜也有利尿作用,两者合食,容易导致身体出现脱水症状。
鲫鱼不能和猪肝一起吃
鲫鱼和猪肝的营养成分相克,鲫鱼含有多种生物活性物质,和猪肝同时食用会降低猪肝的营养价值,并轻易导致腹痛、腹泻,疮痈热病者尤其不宜食用。
鲫鱼不能和蜂蜜一起吃
据说鲫鱼和蜂蜜同时食用会出现中毒症状,用黑豆、甘草可以解毒。