首先来看看吃清蒸鱼的好处吧~
吃清蒸鱼对心脏有好处
据专家研究，吃鱼对心脏有很大好处。爱斯基摩人及日本沿海渔村居民一日三餐都有鱼，他们罹患心血管疾病的比例比较低就是很好的例子。
研究显示，欧米伽—3脂肪酸能使人体中帮助脂肪分解的高密度脂蛋白(HDL)含量增加，使让人发胖的低密度脂蛋白(LDL)含量下降。人类血液中欧米伽—3脂肪酸水平过低，将增加患心脏病的风险;如果其含量低于人体所有脂肪酸的4%，患心脏病死亡的风险最高。而鱼油中这种脂肪酸含量比其他食物都高，因此大量吃鱼能保护心脏。
专家告诉我们，不同鱼所含欧米伽—3脂肪酸的量不同，因此，保护心脏的程度有所不同。一般来说，鲑鱼、鲔鱼、三文鱼等生活在寒带水域的深海鱼类，脂肪厚，鱼油多，相应的欧米伽—3脂肪酸含量较高。而淡水鱼，也就是我们常说的河鱼大多生长期短，水环境污染严重，欧米伽—3脂肪酸含量低。
另外专家还说，不论淡水鱼还是海鱼，人工养殖的鱼欧米伽—3脂肪酸含量都比较低。市场上出售的淡水鱼，大部分都是养殖的，因此保护心脏的作用不是很大。而带鱼、鲳鱼、平鱼、鲅鱼、金枪鱼、沙丁鱼、偏口鱼、鱿鱼等，都属于不可养殖的鱼种，体内会含有较多的欧米伽—3脂肪酸，特别有利于保护心脏，可以多吃。
既然吃清蒸鱼有这么多好处，下面来看看怎样做才可以使鱼更加鲜嫩吧~
方法一：鱼的重量控制在600克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握;
方法二：收拾鱼时，可将鱼脊 骨从腹内斩断(用刀尾锯断)，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形，但如果您的手艺比较生疏，不斩也行，免 得还没开始蒸，就把鱼糟蹋变形。
方法三：将约50克肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹，使蒸出的鱼形体饱满;
方法四：取大块老姜，取最长段切成均匀漂亮的细长丝，将大葱取中段(不清不白处，与姜丝等长)切丝，(为了美观，诱发食欲)铺在鱼盘上，将 鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝;
方法五：一定要在蒸锅水开后，再将鱼入锅(千万别凉水将鱼上锅蒸，那就砸锅了。很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸);
方法六：蒸6-7分钟即关火(火候是顶级秘诀);
方法七：关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅，再将预先备好的调料(酱油、醋、清油、很 少的盐或不放盐)淋遍鱼身(不能放味精，以求清淡、鲜嫩)，再随意摆上几根散香菜后上桌开吃。
============================================
如果喜欢小编写的文章，记得点击一下订阅哦~
有种“食”尚，叫做果果零食屋。生活远不只是一种味道，关注果果微信号：food-4给你介绍更多好吃的零食，来过就不会让你忘记！果果在这里等你哦~
