韭菜炒鸡蛋
主料:韭菜200克,鸡蛋3个;
辅料:食盐4克,植物油3勺,酱油2勺,姜两片;
做法:
1韭菜洗干净后,加少许的盐浸泡10分钟,切成小粒状;
2、打鸡蛋,加上少许的酱油调味,把它搅拌均匀;
3、下油锅、油锅里加上一块姜和盐,再把韭菜倒进锅里爆香;
4、韭菜炒至七八成熟时,倒进鸡蛋,煎至熟;
5、煎好的韭菜鸡蛋,用锅铲切成小块即可。
酱香鱿鱼
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用料:鱿鱼一条、油一勺、盐一撮、青红椒几个、姜丝一撮、豆酱一勺、剁辣椒一勺
做法:
1.鱿鱼洗干净,处理好,配料准备好;鱿鱼切割成一整片,斜切出密密的纹路;
2.换个方向,将鱿鱼切成菱形花纹;切出花纹的鱿鱼切成片;鱿鱼须也切好;
3.烧开一锅水,将鱿鱼片和鱿鱼须倒进去汆烫,鱿鱼片微微变卷就行;
4.捞出沥干水备用;油锅烧热,炒香姜丝;倒入青红椒翻炒片刻;
5.倒入豆酱、淋入少许水;将鱿鱼须倒进去,翻炒至均匀粘上酱汁;倒入剁辣椒,翻拌均匀即可出锅。
肥肠豆腐煲
材料:豆腐、猪大肠、植物油、白豆蔻、酱油、蒜苗、盐、姜、八角、鸡精、冰糖
做法:
1、把姜洗净切片,辣皮子泡泡切段,蒜苗洗净切段。
2、肥肠切段,豆腐切块,用开水过水,捞起沥干水分。
3、热锅凉油加姜片辣皮子八角白蔻炒出香味。
4、加肥肠,料酒,酱油。
5、味极鲜翻炒均匀,加水一起大火烧开,转小火炖到肥肠酥烂。
6、加入豆腐少许盐一起炖,炖至豆腐入味。加蒜苗大火收汁即可。
红烧茄子
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主料:茄子3个西红柿2个,青椒1个;
辅料:葱,姜,蒜末,盐,糖,面粉;
红烧茄子的做法:
1茄子、西红柿、青椒洗净,西红柿、青椒切块,备用;
2、葱、姜、蒜切成末,茄子不要去皮,切成块;
3、调点水淀粉,茄子块放里面,滚上淀粉汁;
4、锅里倒油,将茄块炸至金黄色;
5、锅中炸茄子的底油,放入葱姜蒜炒香,加西红柿和青椒、盐、糖,炒到西红柿出汁,再放炸好的茄块,翻炒,収汁出锅。